Pains

Le pain somalien, c’est d’abord l’anjero du quotidien, une fine galette alvéolée cuite d’un seul côté, mais aussi le sabaayad (chapati somalien) feuilleté, souvent servi avec un ragoût de chèvre, et le muufo, galette de maïs traditionnellement cuite dans un four en terre, le tinaar. De Brava viennent le maanda et le gâteau de riz ; vous trouverez aussi le malawah, les mahamri, le pain pita, les fatayer et les pide.

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