Petits Pains
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Par Leila et Abdullahi · ·
Il y a beaucoup d’avantages à faire son propre pain. Il a meilleur goût que le pain du supermarché, ne contient pas de conservateurs, et l’odeur du pain frais encore chaud est inimitable. Vous avez le contrôle de la composition de votre pain: la quantité de sel, de sucre (ou pas), le type de farine, etc…
En Somalie, le pain était cuit à la maison mais pour une autre raison. Les quelques boulangeries de Mogadishu manquaient de pain régulièrement ce qui était motivant pour cuire son propre pain. D’autres villes n’avaient aucune boulangerie, donc faire son pain soi-même était la seule option.
Faire du pain maison est très simple et si vous avez des enfants à la maison, c’est amusant pour eux d’aider à former la pâte. C’est une expérience enrichissante, nous pensons que nous la répéterons souvent. Les pains enrichis au lait et aux oeufs sont très délicieux et nous les préférons servis avec de la confiture et un verre de lait froid.
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Ingrédients
1 mesure = 237 mL · 1 cs = 15 mL · 1 cc = 5 mL. Mesures à ras.
Garniture
Garniture
Préparation
Touchez une étape pour la cocher.
Ingrédients pour les pains nature Étapes pour faire les petits pains Activer la levure. Mélanger la levure avec ½ mesure d’eau et 1 cs de sucre. Mettre de côté pendant 10 minutes. La levure instantanée n’a pas besoin d’être activée mais nous recommandons cette étape pour être sûr que la levure soit toujours bonne.
Ajouter les autres ingrédients.
Bien mélanger pendant 7 à 8 minutes ou pétrir à la main pendant 10 ou 12 minutes.
Mettre la pâte dans un bol huilé. Couvrir et laisser lever pendant 1½ heure.
Étaler la pâte en cylindre. Couper en deux puis diviser une moitié en deux et l’autre en trois morceaux. Découper les petits morceaux en deux, faisant six morceaux. Former des boules et les placer sur une plaque de cuisson huilée.
Diviser les plus gros morceaux en 3.
Étaler en cordes de 12 pouces (30 cm) de long.
Voir la photo ci-dessous pour la technique de tressage ou regarder la vidéo.
Couvrir et laisser gonfler pendant 1¼ heure. Recouvrir avec de l’huile, du lait ou de l’oeuf. Garnir de graines de sésame ou de nigelle, si vous le souhaitez. Cuire dans un four préchauffé à 370°F/188°C pendant 20 à 25 minutes.
Technique du pain tressé Pâte levée Ingrédients pour les pains briochés Activer la levure. Mélanger la levure avec ½ mesure d’eau et 1 cs de sucre. Mettre de côté pendant 10 minutes. La levure instantanée n’a pas besoin d’activation mais nous recommandons cette étape pour vous assurez que la levure que vous utilisez est toujours bonne.
Ajouter tous les autres ingrédients.
Mélanger pendant 7 à 8 minutes ou pétrir à la main pendant 10 à 12 minutes.
Placer la pâte dans un bol huilé. Couvrir et laisser lever pendant 1½ heure.
Étaler la pâte en cylindre. Diviser en 6 parts égales.
Former des boules.
Placer les boules sur une plaque huilée. Couvrir et laisser gonfler pendant 1¼ heure.
Recouvrir avec du lait ou de l’oeuf avec un pinceau.
Garnir avec des graines de sésame ou de nigelle, si vous le souhaitez. Cuire dans un four préchauffé à 370°F/188°C pendant 20 à 25 minutes.
Commentaires
97 commentairesMerci ! Votre commentaire apparaîtra après vérification.
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These bread rolls r looking delicious. I want to know,should they hard or soft after baking? I tried your faatayer recipe,that was awsome.
Asw. May Allah bless you in your efforts in this. I was wondering if I could use salted butter in this recipe and is I could increase the eggs to two small eggs instead of 1 large egg. Thx Jzk Khair
salaamu calaykum walaal jazakumulaahu khayran. illahay ha idin barakeeyo. waxa tihiin dad aad u wanagsan waxas oo dhan somali ayad free uga dhigteen oo howshas ugu jirtan, ilahay ha idinka abal mariyo.
Wacalaykum Assalaam Waraxmatullaahi Wabarakaatuh.
Mahadsanid walaasheenna qaaliga ah. Aad iyo aad ayaan ugu faraxnay faalladaada.
Wow I love this bread, look fantastic and delicious
Thanks for share it
Hugs from Spain 😉
Thank you very much for your nice comment. We are happy you like the recipe.
شكرا
شكرا لك