Soupes

Dans un restaurant somalien, on vous accueillera peut-être avec un petit bol de bouillon d’agneau, parfumé au poivre noir, à la coriandre et au citron. À la maison, la soupe est liée au Ramadan : la shurbad, à l’avoine et à la viande, et la bouillie de sorgho (mishaari) sont des classiques de l’iftar. Vous trouverez aussi une soupe de lentilles, une soupe de poulet et une soupe de légumes toute simple.

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