Soupe à l’Avoine et à la Viande
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- Oat & Meat Soup
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- شوربة الشوفان باللحم
Par Leila et Abdullahi · ·
Il y a des plats que nous associons à des occasions particulières, et cette soupe est un de ces plats. Shurbad est synonyme de Ramadan (le mois de jeûne pour les Musulmans). Pour rompre le jeûne, vous avez besoin d’un plat très nutritif qui vous catapultera du monde de l’à peine vivant au plus haut de la vigueur et de l’énergie (bien sûr si vous n’en mangez pas trop et vous effondrez complètement). Celui ou celle qui a créé ce plat était certainement un génie. Il ou elle (probablement plus elle) s’est posée et a rassemblé tous les ingrédients sains qui étaient disponibles. Le plat est un parfait équilibre de matières grasses, protéines, et glucides combinés par la patience et la saveur.
Traditionnellement, cette soupe était préparée avec de l’avoine et une tête de chèvre (pas de panique, nous ne les avons pas utilisés dans la recette). L’orge était écrasé à la meule, puis versé dans la marmite où la tête a bouilli pendant deux heures. Nous sommes sûrs que vous êtes contents de savoir que nous n’avons pas utilisé la recette traditionnelle. Mais faites nous savoir si vous voulez qu’on fasse l’authentique.
La soupe n’est préparée que pendant le mois de Ramadan, elle est servie avec des samosas et des bajiyas. C’est une soupe consistante, avec des céréales, des oignons et des morceaux de viande. Ce n’est pas une soupe pour les personnes difficiles qui demandent qu’elle soit mixée. Elle est riche, réconfortante, et tout à fait rassasiante, elle vous donnera assez d’énergie pour le jour de jeûne suivant.
Regarder
Ingrédients
1 mesure = 237 mL · 1 cs = 15 mL · 1 cc = 5 mL. Mesures à ras.
Liaison
Epices pour la soupe
Préparation
Touchez une étape pour la cocher.
Étapes de préparation de la soupe 1 Faire rissoler la viande d’agneau dans un faitout sur feu fort.
Ajouter l’eau et porter à ébullition.
Écumer les impuretés.
Ajouter le riz.
Ajouter l’orge.
Ajouter le Vegeta ou les bouillon cubes ou le sel.
Ajouter les tomates.
Ajouter l’ail.
Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 1h30.
Étapes de préparation de la soupe 2 Ajouter les flocons d’avoine.
Cuire à feu moyen pendant 1h30, en remuant de temps en temps.
Enlever les os.
Préparer la liaison en mélangeant intimement la farine et l’eau.
Ajouter la liaison.
Touiller, baisser le feu, et cuire 15 minutes.
Préparer les épices en faisant revenir les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter l’ail et continuer la cuisson. Puis ajouter le Xawaash, le poivre, et le curcuma, cuire 1 minute.
Verser les épices dans la soupe et bien mélanger.
Ajouter le vinaigre, bien mélanger et coupe le feu.
Commentaires
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This is my favorite dish to make during ramadan and everyone loves my shurbad because of the lovely recipe u have provided so thank you for that. But why is the video that comes with it not workin, i been searching and searching for your youtube tutorial
Salam
Can I buy the vegeta seasoning and xawaash Spice mix from the resturant ?!
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Thank you
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Ilaaheyna haidin barakeeyo.
Masha Allah
Wacalaykum Assalaam Waraxmatullaahi Wabarakaatuh.
Waa ku mahadsan tahay inaad noo sheegtay, waxaanna rajaynaynaa project-ka inaad ku guulaysatay.
Asalamu aleikum A& L, today I made shurba, mashaAllah it was super yummy!! we loved it. Even when we opened our fast, didn’t have to adjust the taste for salt or vinegar, it was just perfect! Thank u very much for sharing. May Allah grant u all u wish for in this dunya n akhera.
Jazakallahu kheyran.
Wa’alaikum Assalam Warahmatullahi Wabarakatuh.
Masha’Allah. Thank you so much for letting us know. We are very happy you loved it.