Soupe de Lentilles
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Par Leila et Abdullahi · ·
Dès l’instant où nous avons goûté un bol de soupe de lentilles bien chaude dans un de nos restaurants préférés à Istanbul, nous avons décidé d’en faire notre prochaine recette. Ce jour là, nous venions juste de finir une longue ballade dans Sultanahmet, dont une visite du Grand Bazaar. Sultanahmet est le coeur du vieux Istanbul et nous avons beaucoup apprécié ce quartier. C’était la fin de l’après midi, il faisait froid et nous avions faim.
Cette soupe de lentilles était délicieuse et avait toutes les saveurs et les épices que nous aimons. A part le poivre noir moulu dans la soupe, aucune autre épice n’ajoutait de piquant. La soupe était servie avec du pain frais. C’était l’entrée parfaite d’un excellent repas Turc.
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Ingrédients
1 mesure = 237 mL · 1 cs = 15 mL · 1 cc = 5 mL. Mesures à ras.
Soupe de Lentilles
Huile au cumin & à l’ail
Préparation
Touchez une étape pour la cocher.
Étapes de préparation de la soupe de lentilles Faire sauter l’oignon haché à feu moyen dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 3 minutes, puis ajouter l’ail.
Ajouter le paprika, le curcuma en poudre, la cannelle moulue, le cumin moulu, le poivre noir moulu, et bien mélanger.
Ajouter la tomates hachée et bien mélanger. Ajouter le poivron et les carottes et cuire 5 minutes. Puis ajouter les lentilles et l’eau.
Ajouter le bouillon xawaash en poudre (ou le xawaash et le sel) et bien mélanger.
Dès l’ébullition, couvrir et cuire à feu doux pendant 45 minutes.
Mixer pour obtenir une soupe lisse.
Frire l’ail émincé à feu doux dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.
Retirer l’ail frit, puis ajouter le cumin et couper le feu.
Lentilles corail décortiquées Les ingrédients Tomate en dés
Carotte en dés
Oignon en dés
Paprika
Curcuma en poudre
Cumin moulu
Poivron rouge en dés
Huile d’olive
Ail émincé
Commentaires
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Thank you for this recipe. I have made this 6 times in the past few months and it is my favorite soup. I’m making it for my mother today, she just got out of the hospital and I know this will help her feel better. Many thanks
Where can i buy the xawaash bullion powder. I cant find it anywhere
Hi. I’m trying to make this lentil soup. But I can’t find the xawaash boullion powder. I’m in the uk where can I buy this? Thanks
asc walaalaha xawaash waxaan idinka mahad celinaya shurbat cadaskii dhadhanka laha aan kabartey,waad mahaDSANTAHIIN ILLAHEY HA IDIN XAFIDO.
Amiin walaal. Adigana Ilaahay qayr ha ku siiyo.
waxan idinku salaamay salaanta islaamka aslassmu calaykum walaalo waxaan idin waydiin lahaa meesha laga helo qaadadan yarta ah oo aad wax ku qiyaaataan waan tegay dhowr store but i can’t find it so it will be great if u let me know where i can find it thank u.
Wacalaykum Assalaam Waraxmatullaahi Wabarakaatuh.
Waa ku mahadsan tahay salaanta wacan. Waxaad ka heli kartaa dukaamada waaweyn (department stores) ama dukaamada maacuunta ama webka. Halkaan guji amazon.co.uk.