Lahmacun Facile
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- لحم بعجين
Par Leila et Abdullahi · ·
Nous avons reçu plusieurs demandes de la part de nos lecteurs Somalis qui souhaitaient que nous préparions un plat de Turquie. Le gouvernement Turc et son peuple ont aidé la Somalie dans les moments difficiles et le font encore aujourd’hui. Les Somalis sont reconnaissants pour cette aide plus que bienvenue et c’est pour cette raison que nous dédions ce post à nos généreux amis les Turcs et leur gouvernement.
Lahmacun (prononcé lar -ma-djoune) vient de l’arabe lahm-be-ajeen (لحم بعجين) qui signifie “viande avec de la pâte”. Ce plat est très populaire en Turquie, et certains le connaissent sous le nom de pizza turque. Cette “pizza” ne contient pas de fromage et sa garniture est un mélange de viande épicée et de légumes hachés. Il est souvent servi avec du persil frais et une giclée de jus de citron. Il se mange aussi roulé, garni de crudités ce qui le rend non seulement plus savoureux mais aussi très sain.
Le lahmacun fraîchement cuit est fin et croustillant et difficile à rouler. Il devient plus facile à plier quand il refroidit. Si vous étalez la pâte très fine comme il faut, il ne fait pas la cuire au four à plus de 450°F/230°C, sinon la pâte va noircir avant que la viande atteigne la température nécessaire.
Nous avons obtenu de bons résultats en cuisant les lahmacun dans une poêle sur la cuisinière. Les lahmacun étaient croustillants et la garniture de viande n’était pas sèche.
Regarder
Ingrédients
1 mesure = 237 mL · 1 cs = 15 mL · 1 cc = 5 mL. Mesures à ras.
La Pâte
Garniture
Garniture optionnel
Préparation
Touchez une étape pour la cocher.
Préparation de la pâte Mettre de la farine dans un bol. Creuser un puits et ajouter la levure. Ajouter le sucre et le sel, puis verser l’eau et laisser la levure s’activer pendant 2 minutes.
Ajouter l’huile, puis mélanger tous les ingrédients et pétrir pendant 10 minutes.
Couvrir la pâte et laisser lever pendant 1 heure.
Former une bûche avec la pâte et la diviser en 6 morceaux pour de grands lahmacun, ou 9 morceaux pour de plus petits.
Étaler la pâte.
Étaler très fin.
Préparation des lahmacun Hacher les légumes et les mettre dans une passoire.
Mélanger la viande, le sel, le poivre noir, le paprika et l’huile d’olive. Si vous le souhaitez, ajoutez le concentré de tomate, le sirop de grenade et le sumac.
Ajouter les légumes hachés.
Bien mélanger.
Étaler une couche de garniture sur le dessus de la pâte.
Cuire 6 minutes sur une pierre à pizza dans un four préchauffé à 450°F/230°C.
Vous pouvez aussi les cuire sur une plaque.
Vous pouvez utiliser une poêle à frire pour les cuire. Cuire 3 minutes sans couvrir sur feu moyen, puis baisser le feu, couvrir et cuire 4 minutes. Enfin, découvrir et cuire 2 minutes de plus.
Commentaires
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Assalam aleykum!i tried to do this but My dough does not look like yours 🙁
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Salama calaykum waalaal markasta waan galaa website kan qiimaha badan wax badan ayaan ka faa,iiday ilaahay ajar ha idinka siiyo.
walaal waxaan rabay in aad noo soo galisaan sida loo sameeyo MACSHARO-BARIIS hadii ay suurto galtahay shukran
Aad iyo aad ayaa ugu mahadsan tahay faallada fiican. Hadduu Eebbe idmo waan soo gelin doonnaa.
Waxaan halkaan uga Mahadcelinayaa dhaman Asxabta Cilmigaan noo faa’idaysay ee Khubarada Xawash.com.. Intaas kadib Waxaan jeclaystay in Hal item ee aan garan wayay idin waydiyo, Waayo waxaa laga yaba in aan Gobolka aan jogo sikale loogayaqan ee gudaha Dalka Hooyo..
Erayga ama Noca Khudrad ee an Magaca aad ubixisen garan wayay waa BAQDUUNI ……
Waxaa laga yaba Cilmigayga yar awgeed in aan garan waayay oo waxaa laga yaba in aan wax kale ku fiicnahay…
Raali halayga ahaado.
Adigaa mahadda mudan walaal. Aad iyo aad ayaa ugu mahadsan tahay faallada wacan aad dalka hooyo inooga soo qortay. Baqduunis wuu ka-duwan yahay kabsarada, wuu ka-caleema weyn yahay, caraftana isku mid ma-ahan. Afka Ingiriiska waxaa loo yaqaanaa “parsley,” af Carabigana waa بقدونس. Haddaadan heli karin kabsaro ayaa isticmaali kartaa.
En réponse à A&L
a.c.w
walaalyaal aad ayad u mahadsantihiin xaqiiqdi waxaad tihiin muwaadiniin diyaar u noqday ineey caawiyan walaalahoda arinka waxeey xal u noqon kartaa ama yareeyneesaa buuqa ka jira familada waayo gabdhaha inta badan hadii ay ku mashquulan wax barashada meesha waxaa ka baxay howshii aasaasiga eheed ee gurigooda sidaas si lamid ah hadii incase gabdha ay u suurtogaliweyso ineey xaliso kushiinka wilka inta badan awood uma laheen oo dhan inuu sameey falilaahi alxamdu waxaa fududeesay arimaahs xalkooda xawaash.com waayo waa computerkaagasoo qaadoee fur webka sameey waxaad jeclaato, thank you more then hundred per cent. waxaan codsan lahaa in afsoomaliga naloo jilciyowaayo inta badan ma fahmi karno iyoin hadiiayjiraan wax yaabo lagu bedeli karo oo muqdisho yaalan waayo waxaan ahay a lady from mogadishu, tusaalo ahaan lahmacun garaafo, babriika baqduunis and so on, ma heli karaa buug aan so downloadgaresto thanks
En réponse à khadija
Wacalaykum Assalaam Waraxmatullaahi Wabarakaatuh.
Aad iyo aad ayaa ugu mahadsan tahay faallada wacan aad inoo soo qortay. Waan ku faraxsan nahay waxa yar aan qabano inaad u aragtay wax qiima leh inay yihiin.
Waxaa jira ereyo badan oo aan annaga af Soomaali ku aqoonin oo aan ku qasban nahay inaan af Carabiga ama af Ingiriisiga ka amaahsano. Tusaale ahaan af Carabiga ereyo badan oo ku saabsan cuntooyinka waxay ka soo qaateen af Ingiriisiga sida babriika بابريكة (paprika) beekin baawder بيكنج بودر (baking powder) iyo ereyo kale oo fara badan. Soomaaliyeenta ereyada cunto kariska waa mashruuc aan u baahan nahay inaad nagu kaalmeysaan, iyo waxa aad nooga aqoon roon tihiin inaad nala wadaagtaan. Waagii hore waxaan isticmaali jirnay ereyga buhaaraat (waxyaabaha cuntada lagu carfiyo). Waxaad inoo sheegteen in ereyga saxda ah uu yahay geedo, ereygaas oo aan hadda isticmaano. Waxaan idinka codsanaynaa wixii aad aragtaan inaan ku qalddan nahay inaad inoo saxdaan. Ra’yigiinana waan tix gelin doonnaa. Mahadsanid.
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Wa’alaikum Assalam Warahmatullahi Wabarakatuh.
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