Ingredients:

Egg Stuffed Potatoes:

• 4 Medium 1½ lb (680 g) Russet potatoes
• 2 tsp (10 mL) Xawaash bouillon powder – Or 1 tsp xawaash + 1 tsp salt
• ½ tsp (2.5 mL) Ground black pepper
• ¼ tsp (1.25 mL) Turmeric powder
• 4 Tbsp (35 g) All-purpose (plain) flour
• 5 Large Eggs (hard-boiled)
• ½ cup (59 g) All-purpose (plain) flour – For shaping & coating
• Canola oil – Or vegetable oil for frying

Directions:

Steps for preparing the egg-stuffed potatoes

1. Wash the potatoes and place them in a pot. Add 6 cups of water and cook on high heat until the water comes to a boil. Lower the heat and cook until just tender. Do not overcook! Peel after they cool down a little.
2. Mash the potatoes gently. Over-mashing will make them gluey.
3. Add the Xawaash bouillon (or Xawaash spice mix & salt), ground black pepper, turmeric and flour. Mix gently and then divide into 5 portions.
4. Put about 1 teaspoon flour on your hand.
5. Place a portion of the mixture on the hand and flatten it.
6. Place a hard-boiled egg in the middle.
7. Fold the mixture around the egg to make an oblong shape.
8. Roll it in the flour.
9. Fry in vegetable oil using medium heat for 10 minutes until golden brown. Drain on a paper towel.

Mukawinaadka:

Nafaqo:

• 4 x 1½ baawun (680 g) Bataato (baradho) raset , Dhexdhexaad
• 2 qy (10 mL) Xawaash
• ½ qy (2.5 mL) Filfil madoow shiidan
• ¼ qy (1.25 mL) Huruud shiidan
• 4 QW (35 g) Bur cad
• 5 Ukun , Weyn (la karkariyay)
• ½ koob (59 g) Bur cad
• Saliid caddeey

Diyaarinta:

Diyaarinta nafaqada

1. Bataatada dhaq, kaddibna digsi ku rid. Lix koob biyo ku shub. Dab sare ku kari ilaa ay biyaha ka karaan. Dabka u gaabi, karina ilaa ay ka bislaato. Kariska ha ka badin! Fiiq marka ay xoogaa qaboobaan.
2. Bataatada burburi, burburiskana ha ka badinin. Burbriska badan dhegdheg ayuu keennaa.
3. Ku dar maraq Xawaash (ama Xawaash iyo cusbo), filfil madoow shiidan, huruudda iyo burka. Wax yar qas, qasiddana ha ka badin. U qaybi 5 qaybood oo isle’eg.
4. Qaadda yar oo bur ah gacanta ku shub.
5. Bataatada hal qayb gacanta ku fidi.
6. Ukunta la kariyey dhexda saar.
7. Bataatada ukunta ku duub oo wareeg ka dhig.
8. Si fiican bur u mari.
9. Saliid dab dhexdhexaad saaran ku shiil muddo 10 daqiiqo ilaa ay ka gaduutaan.

Ingrédients:

Oeufs Patate:

• 4 Pommes de terre Russet medium (1½ livre / 680 g)
• 2 cc (10 mL) de Bouillon en Poudre au Xawaash – Ou 1 cc de Xawaash + 1 cc de Sel
• ½ cc (2.5 mL) de Poivre Noir moulu
• ¼ cc (1.25 mL) de Curcuma en Poudre
• 4 cs (35 g) de Farine Blanche
• 5 Gros Oeufs (durs)
• ½ mesure (59 g) de Farine Ménagère – pour l’enrobage
• Huile de Colza – Ou huile végétale pour la friture

Instructions:

Étapes de préparation des Pommes de terre fourrées à l’oeuf

1. Laver les pommes de terre et les mettre dans une casserole. Ajouter 6 mesures d’eau et amener à ébullition à feu fort. Baisser le feu et cuire jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Attention à ne pas trop les cuire! Laisser refroidir et peler.
2. Écraser doucement les pommes de terre. Trop les malaxer les rendrait collantes.
3. Ajouter le bouillon au Xawaash (ou du Xawaash et du sel), le poivre noir moulu, le curcuma et la farine. Mélanger doucement puis diviser en 5 parts.
4. Mettre environ une cuillère à café de farine dans la main.
5. Poser une part de mélange dessus et l’aplatir.
6. Poser l’oeuf dur au milieu.
7. Recouvrir l’oeuf avec le mélange et faire une forme oblongue.
8. Rouler dans la farine.
9. Frire 10 minutes dans l’huile végétale chauffée à feu moyen, jusqu’à ce que les croquettes soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant.

المقادير

طريقة التحضير:

طريقة تحضير بطاطس محشية بالبيض