Gâteau de Semoule à Étages
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- تورتة البسبوسة بالقشطة
Par Leila et Abdullahi · ·
Depuis notre populaire recette de basbousa, nous avons reçu beaucoup de demandes pour une recette de basbousa à la crème. La vidéo de la recette de basbousa a été vue près de 3/4 de million de fois sur Youtube, dont un demi-million sur les 6 derniers mois. Nous sommes ravis de ce résultat et des réponses positives que nous avons reçues.
La Basbousa à la crème se prépare de différentes manières. Dans une méthode, une couche de crème est versée doucement sur une couche de pâte à basbousa, puis recouverte d’une autre couche de pâte. Elle est ensuite cuite au four. L’autre méthode consiste à cuire un fond de basbousa, verser une couche de crème et une couche de pâte. Le tout est remis au four. Certains cuisiniers cuisent entièrement le fond de basbousa, d’autres pas complètement.
Pour notre recette, nous avons choisi une préparation différente. Les basbousas traditionnelles ont une consistance dense, et mettre une couche de crème entre deux tranches de gâteau dense ne nous semblait pas très appétissant. Nous ne souhaitions pas non plus cuire la basbousa deux fois. Nous avons décidé de faire une basbousa plus légère qui se marierait bien avec une couche de crème, nous avons décidé de l’appeler Gâteau de Semoule fourré. Si vous souhaitez que le gâteau ait plus la consistance de la basbousa, augmentez la quantité de semoule et réduisez la quantité de farine.
La crème que nous utilisons est la recette de la recette de la crème pâtissière blanche que nous venons de publier. Comme nous utilisons du sirop, nous n’avons ajouté qu’une cuillère à soupe de sucre à la crème. N’oubliez pas d’ajouter de l’eau de fleur d’oranger ou de l’eau
de rose pour un goût authentique de basbousa. Nous avons étalé la crème sur le gâteau juste après l’avoir mixée et qu’elle était encore chaude.
Nous sommes très content de notre gâteau et nous espérons que vous l’apprécierez aussi. C’est une tarte du Moyen Orient qui est légère et pas trop sucrée. Si vous préférez plus de sucre, servez-la avec plus de sirop.
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Ingrédients
1 mesure = 237 mL · 1 cs = 15 mL · 1 cc = 5 mL. Mesures à ras.
Gâteau de Semoule à Étages
Préparation
Touchez une étape pour la cocher.
Étapes de préparation du gâteau de semoule Dans un bol, verser la semoule, la farine, la noix de coco, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel, puis bien fouetter.
Battre les oeufs et le sucre pendant 5 minutes.
Verser progressivement les ingrédients secs en 3 étapes.
A part, bien mélanger le beurre fondu, le lait et la vanille. Verser le mélange à la pâte et tourner doucement.
Verser la pâte dans un moule à charnière beurré de 8 pouces (20 cm) de diamètre. Cuire au four préchauffé à 380°F/193°C pendant 20 minutes.
Une fois le gâteau complètement refroidi, utiliser un couteau à dent pour tracer une ligne au milieu de la tranche du gâteau, puis avec un long couteau couper le long de la ligne. Remettre le fond du gâteau dans le moule et verser 1⁄3 de mesure de sirop de dessus.
Verser la crème pâtissière blanche dessus et égaliser.
Poser l’autre moitié de gâteau dessus et verser 1⁄2 mesure de sirop dessus.
Réfrigérer 2 heures puis décorer avec la poudre de pistache et la noix de coco.
Commentaires
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I’ll try this today. omg it looks so good tho
i can’t find the cream recipy for the semolina layer cake can you please send me the recipe
asc leyla waku salamay dolshaha aad ayu u ficanyahy lkn mid ayan ku weydina semolina iyo fanila iyo maa’wardi 3 shey ma fahmin isheg adigo mahadsan
السلام عليكم
بالنسبة للقشطة هل يجب تحضيرها بنفس وقت خبز البسبوسة؟؟ او يجوز استخدام القشطة المسبقة التحضير قبل يوم محفوظة بالثلاجة خصوصا اذا كانت متماسكة فكيف تفرد على البسبوسة ؟؟؟
aad baad umahadsantihiin