La basbousa est un gâteau de semoule populaire au Moyen Orient et dans les pays de l’Est de la Méditerranée. Le gâteau lui-même n’est pas très sucré mais il est imbibé de sirop de sucre parfumé à l’eau de rose.
Elle est très facile à préparer et nous apprécions de pouvoir la faire à l’avance et la servir comme un dessert tout simple. Nous préférons préparer la pâte un jour avant puis la cuire juste avant que les invités arrivent. Comme ça le parfum de la basbousa toute fraîche remplit la maison. Cuisez la au dernier moment seulement si vos invités restent plusieurs heures car la basbousa doit d’abord refroidir avant d’être démoulée.
Les oeufs de la recette peuvent être remplacé par ¼ de mesure de yaourt, et la noix de coco peut aussi être remplacée par de la semoule épaisse. Nous avons une autre très bonne recette de basbousa que nous espérons partager avec vous dans le futur.
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Ingrédients
1 mesure = 237 mL · 1 cs = 15 mL · 1 cc = 5 mL. Mesures à ras.
Basbousa
Sirop
Préparation
Touchez une étape pour la cocher.
Étapes pour préparer la basbousa Assembler le sucre, l’eau et le jus de citron. Faire bouillir 10 minutes.
Ajouter l’eau de rose et bien mélanger.
Faire bouillir les amandes 1 minute puis les rincer à l’eau froide. Retirer les peaux.
Assembler tous les ingrédients de la basbousa et bien mélanger.
Transférer la pâte dans un plat beurré de 9”x13” (23cm x 33cm).
Lisser la pâte et réfrigérer pendant 1 à 2 heures.
Tracer des lignes sur la basbousa pour créer les formes désirées. Poser une amande blanchie sur chaque carré ou losange. Cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 380°F/193°C.
Verser le sirop sur la basbousa chaude et cuire 15 minutes de plus.
Couper le long des lignes et laisser refroidir complètement avant de servir.
Basbousa Basbousa Basbousa Basbousa Basbousa Basbousa Basbousa Basbousa Sauce Peera (coulis de caramel) Cuire 10 oz (300 mL) de lait condensé pendant 20 minutes, en tournant souvent. Les photos ci dessus montrent les différentes étapes. Délier une mesure de lait chaud (237 mL) petit à petit et bien tourner jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Commentaires
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I just wanted to know what the dimensions are for both of the glass dishes?
Thanks
salaams
what can the yogurt be substituted for?
WOW!!, I´m impressed. I´ve just came from Istanbul (city I already love) and I´m treating my friends tomorrow with a Turkish dinner I´m going to make this dessert for sure. Loved it…and loved the video too.
Thanks for sharing and explaining it so well
Love from the north of Spain
Marialuisa
A ssalamu alaikum,
First of all I would like to thank you for your amazing website and videos, I did the basbusa I follow every single step but the result not like your recipe..the top was ok and the bottom wewe ok,but in the middle it was not baked well..why?
I just made this and it is to die for. The only change I made was to add 1/2 the amount of syrup and it was sweet enough. Thank you for this wonderful recipe.
Well done! Thank you for your comment.