Cassonade

Aussi appelé: Brown sugar (English) · Sokor bunni ah (Soomaali) · سكر بني (العربية)

Bon à savoir

La cassonade blonde et la brune sont interchangeables ; la brune a un goût de mélasse plus prononcé. Gardez-la dans une boîte hermétique pour qu’elle reste moelleuse ; si elle durcit, une tranche de pain dans le bocal pendant une nuit l’assouplit.