سمن
ويُسمّى أيضًا: Ghee (browned butter) (English) · Subag (Soomaali) · Ghee (beurre clarifié) (Français)
معلومة مفيدة
ابحث عن سمن صافٍ مصنوع من الزبدة وحدها في البقالات الشرقية والهندية وبقالات شرق أفريقيا، أو حضّره بنفسك بغلي الزبدة على نار هادئة حتى تتحمّر رواسب الحليب ثم صفّه. نكهته الشبيهة بالمكسرات هي سر غنى كثير من الأطباق الصومالية.
