Ghee (beurre clarifié)
Aussi appelé: Ghee (browned butter) (English) · Subag (Soomaali) · سمن (العربية)
Bon à savoir
Cherchez un ghee pur, fait uniquement de beurre, dans les épiceries orientales, indiennes et est-africaines, ou faites-le vous-même : laissez frémir du beurre jusqu’à ce que le petit-lait dore, puis filtrez. Son goût de noisette fait la richesse de nombreux plats somaliens.
