Grains de café entiers frits
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- بن وخلطة العَمْبُولُو
Par Leila et Abdullahi · ·
Bun ou bun sharuur se compose de grains de café dans leurs coques frits dans du ghee ou de l’huile. Beaucoup associent ce délice à des rituels. Il est profondément lié aux cérémonies religieuses, petites ou grandes. Là où il y a une fête ou un rassemblement pour une prière, il y a du bun. A tel point qu’il est devenu pratiquement obligatoire de l’offrir.
Les Wadaads (religieux) qui participent aux cérémonies pour réciter le Coran et autres prières, se voient offrir le bun les premiers. Le kur, le récipient pour servir le bun, fait le tour de la pièce pour que chacun puisse sentir l’arôme du bun fraîchement préparé. Le bun se mange par petites poignées: on place deux ou trois grains encore chauds et un peu d’huile ou de ghee, dans la paume de sa main. Les grains sont mangés dans la main et le ghee restant est appliqué sur le front.
Des prières sont récitées pendant que les grains de café sont préparés pour la friture. Des prières sont aussi récitées lorsque les grains frits sont présentés aux personnes rassemblées. Les prières finales sont offertes une fois le bun consommé. Ces prières varient selon l’occasion. Par exemple, les familles organisent parfois un rassemblement pour le rétablissement d’un proche malade et les prières sont offertes en ce sens. Beaucoup de familles organisent de petits rassemblements hebdomadaires de dhikr, d’habitude le vendredi, où les prières seront dédiées à éloigner le mal et apporter des bénédictions. Certaines familles organisent des rassemblements de dhikr deux fois par semaine, le mercredi et le vendredi. La croyance veut que les anges aiment l’odeur du bun et viennent visiter les maisons où il est frit.
Pour les ordres Soufis de Somalie, la tradition du bun joue un rôle important lors des sessions de dhikr. Les récits et prières durent plusieurs heures et mâcher du bun aide les wadaads à rester alertes, il leur donne de l’énergie. Les Somalis ont beaucoup d’estime et de respect pour les wadaads et le bun qui leur est offert est frit dans le meilleur ghee. Quand un sheikh éminent se voir offrir du bun frit dans l’huile, il dit s’adressant au bun:
Oh! bun. Ton secret est découvert: tu es le meilleur avec du ghee!
Les hôtes comprenant ce qu’il veut dire, se dépêchent de frire un autre fournée dans du ghee.
Regarder
Ingrédients
1 mesure = 237 mL · 1 cs = 15 mL · 1 cc = 5 mL. Mesures à ras.
Bun
Toor
Maïs Grillé
Préparation
Touchez une étape pour la cocher.
Dans le sens des aiguilles d’une montre: Grains de café entiers avec leur coque; grains de café; coques Préparation du bun Laver les grains. Faire bouillir l’eau puis laisser bouillir les grains pendant 1 minute.
Égoutter l’eau et sécher les grains.
Frire les grains dans l’huile chauffée à feu moyen pendant 35 à 40 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du beurre noisette ou du ghee juste avant de couper le feu.
Kur ou kurbin: un récipient spécial pour le bun Kur ou kurbin: un récipient spécial pour le bun Grains de café entiers frits Grains de maïs blanc Trempage du maïs Faire tremper le maïs une nuit.
Ou utiliser la méthode de trempage rapide: Faire bouillir le maïs 5 minutes, couvrir et laisser tremper pendant une heure.
Égoutter et rincer à l’eau froide.
Préparation du maïs grillé Mettre le maïs dans une casserole et ajouter l’eau.
Porter à ébullition, laisser bouillir 45 minutes.
Égoutter le maïs.
Laisser sécher le maïs sur du papier absorbant ou sur une natte.
Frire le maïs dans une huile chauffée à feu moyen pendant 45 minutes.
Égoutter.
Préparation du toor Mélanger le toor en ajoutant les raisins secs, les amandes, les sucreries et le sucre.
Une fois que l’huile est refroidie, ajouter ¼ de mesure de l’huile du bun ou d’huile de votre choix. Bien mélanger.
Poser des décorations en sucre sur le dessus (ex: perles multicolores).
Commentaires
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lovely..!!
Thank you!
asc marka hore wan idin mahad celinayaa in badan salan kadib walal waxan idin weydinaa corn nutka wan waayay dadka qaarna waxay i yiraah deen ganleyda daangada waaye corn nut ka ee bal i saxa, maxana ku badali karaa hadii aan waayay corn nutka plz toor ka na almondka ma ka deyn karaa . tan kale bunkii caadiga ahaa o somaliya ayaan hayaa ee i tilmaam sidan u sameyn lahaa coz waa markii igu horaysay o bun sameeyo kkkk. thanks again
Wacalaykum Assalaam Waraxmatullaahi Wabarakaatuh.
Adigaa mahadda mudan walaal. Waa run galleey daango ayaa loo yaqaanaa. Haddaad fiirisid meesha af Soomaaliga galleey cad ayaa ku qoran. Galleey walba oo waaweyn waa isticmaali kartaa. Waxaa muhiim ah si fiican inaad u karisid ilaa ay ka bislaato kaddibna si fiican u shiishid ilaa ay ka qababacleyso. Almondka waa ka dhaafi kartaa haddaadan jeclayn ama looska aad jeceshahay ayaa ku beddeli kartaa. Bunka aan isticmaalnay waa midka Soomaaliya. Sida aan u samaynay raac hadduu Ilaahay yiraahdo waa kuu hagaagi doonnaaa.
waaaaaaaaaaaaaw dad isku howlay inee ka faaiideeysano cuntada karin oo noo sameeyay webset aad u mahadsantihiiin xaqiiqada aad ugu helay waxbadane waa ka faaiideeystay mmmmmm qaaabka usoo duubteeyna aad ayeey u quruxbadantahay
Waa ku mahadsan tahay faallada fiican walaal. Waan ku faraxnay inaad ka heshay. Qayr ayaan kuu rajaynaynaa.
Asc walaalayaal salaan aad uqiimo Badan ayan hawada idiin soo Marin aniga iyo familkeyga oo dhan aad aad nooga farxisen markad alabtan noo soo galiseen wadNkii aad dibnoogu celiseen oo xusuus baad nagaliseen ee ilaahay haidin barakeeyo walaalo jiro ayaad tihiin waxana idin weydiin sidan bunka qolofka oga fiiqi lahaa hadaan bun is haysta helo wadna mahadsantihiin
Wacalaykum Assalaam Waraxmatullaahi Wabarakaatuh.
Waa ku mahadsantihiin salaanta qaaliga ah adiga iyo reerkaada. Waan ku faraxnay inaad jeclaateen soo’da Bun iyo Toor. Qolofta kore tartiib uga fiiq ama mid fiiqan ayaad gadan kartaa.
Asc marka ugu horeyeso waxaan hawada idiin soo marinaya salaan qaali ah marka labaad waxaan rajeyenaya marka uu wadanka nabad aad noqodo waxaa leyedin sinaya taash waayo waxaad soo banadhigataan cunto waliba oo aan hido iyo dhaqan u leenahay wana idinku faana xita dad ayaa yiraahdo cuntada somalida kuwaalati ma lahaan waxana tusaana xawaash markaas ayey la yaabaan marka abaalkaas idinkaa iskale ilaah ha idiin abaal guudo aduun iyo aaqiro anagana waan idiin ogsonahay
Wacalaykum Assalaam Waraxmatullaahi Wabarakaatuh.
Walaal waa ku mahadsan tahay salaanta qaaliga ah oo qiimaha badan. Farxaddiinna, xiriisikiinna iyo faallooyinkiinna ayaa nagu filan. Waan ku faraxnay hadalada qiiraha leh aad inoo soo qortay. Mahadsanid walaal.