Douceurs

Halwa à la Banane

Name: Halwa à la Banane
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Cuisine: Somali
Ingredients: 12 bananes mûres; ½ mesure (100 grammes) de sucre blanc en poudre; ¼ mesure (59 ml) de beurre doux fondu; ¼ cuillère à café (1.25 ml) de cardamome (moulue); noix de pécan – ou tout autre noix que vous préférez (pour le fourrage); noix de coco râpée – ou graines de sésame, poudre de cacao sucrée, ou noix écrasées (pour l’enrobage)

English: Banana Halwa
Soomaali: Xalwo Muus
العربية: حلوى الموز

Par Leila et Abdullahi · Publié le 5 juillet 2014 · Mis à jour le 30 septembre 2026

Végétarien 6 ingrédients 6 étapes Préparation 10 minCuisson 40 minTotal 50 min ENSOFRع Commentaires

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Je me rappelle d’une période de mon enfance où je ne mangeais mon déjeuner que siune banane était au menu. Ma mère m’a dit qu’elle faisait la même chose, elle refusait de manger son déjeuner s’il n’y avait pas de banane dedans. Heureusement ça m’est passé, mais je préfère toujours manger de la banane avec mon déjeuner. D’autres n’ont pas perdu l’habitude et j’ai un frère qui à ce jour, a toujours une banane avec lui pour manger son riz au déjeuner.

Les bananes étaient l’une des exportations principales de la Somalie et pendant la saison de la récolte, elles étaient très abondantes dans les régions sud du pays. Les marchés étaient noyés sous les bananes et il y avaient des piles et des piles partout. Les prix étaient bas et encore plus bas en fin de journée quand les étals des marchés devaient être nettoyés et rangés. Il y avait aussi des entrepôts entiers qui ne vendaient que des bananes et comme aucun n’avait de climatisation ou de réfrigérateur, les bananes s’abîmaient rapidement à cause de la chaleur tropicale.

Nous nous rappelons d’un entrepôt à Brava, Somalie qui était plein de bananes en train de s’abîmer. Les bananes cependant n’étaient jamais perdues et les Bravanais achetaient les bananes à prix très bas, et séchaient les bananes pelées au soleil. Les bananes séchées au soleil, appelées mazalfoorno à Brava, étaient nos favorites et nous en mangions autant que nous pouvions. Elles faisaient un goûter très bon pour la santé.

Les Bravanais utilisaient aussi ces bananes trop mûres pour faire du halwa à la banane. Il s’agit d’un dessert délicieux qui va très bien avec le café traditionnel Somali non sucré. Les Bravanais appellent la Halwa à la banane, halwa ya mazu. La halwa n’était pas servie sous forme de boules, elle était présentée en un seul bloc et chacun en prenait un morceau.

Un morceau de halwa à la banane n’est pas très joli à regarder et c’est pour cela que nous avons décidé de faire des boules et de les enrober. L’enrobage apporte une parfum supplémentaire ce qui rend ce dessert encore plus délicieux.

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Ingrédients

1 mesure = 237 mL · 1 cs = 15 mL · 1 cc = 5 mL. Mesures à ras.