معمول تمر
- English
- Date Maamoul
- Soomaali
- Macmuul Timir
- Français
- لم يُترجم بعد
بقلم ليلى وعبدالله · ·
شاهد
المقادير
كوب = 237 مل · ملعقة كبيرة = 15 مل · ملعقة صغيرة = 5 مل
معمول تمر
طريقة التحضير
اضغط على الخطوة لتعليمها كمنجزة.
طريقة تحضير معمول التمر يزال النوى عن التمر. يوضع التمر في مقلاة على نار متوسطة ويضاف الهيل، القرفة والسمن المحمر ثم يطهى لمدة 3 دقائق. بعد ان يبرد التمر، يقسم الى 42 قطعة ثم تشكل على هيئة كرات.
يوضع السميد في سلطانية ويضاف الطحين، السكر، البيكنج باودر وفانيلين السكر، ثم تخلط المكونات جيدا.
تضاف الزبدة المحمرة وتفرك المكونات جيدا.
يضاف الحليب ويخلط جيدا. لا يعجن كثيرا حتى لا يصبح المعمول قاسيا.
تقسم العجينة الى 42 قطعة متساوية.
تحشى العجينة بالتمر ثم تشكل كما هو موضح في الفيديو.
توضع قطعة العجينة في القالب ويضغط عليها باليد.
يقلب القالب على فوطة مطبخ وتضرب حافة القالب على الطاولة كي تسقط من القالب. يرص المعمول على صحن فرن مدهون ويخبز في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 193 د.م. (380 ف) لمدة 18 دقيقة.
اذا كان القالب غير متوفر يشكل على هيئة كرات. يخبز في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 193 د.م. (380 ف) لمدة 20 دقيقة.
التعليقات
22 تعليقشكرًا! سيظهر تعليقك بعد مراجعته.
حدث خطأ. يُرجى المحاولة مرة أخرى.
Hi! I would like to buy the 3 ma’amoul molds
shown above. I have been looking all over the internet for these. If they are for sale, can you let me know the address and the price to send for these molds. Thank you.
Arlette
Sudbury Ont. Canada
I like dates. We always buy ours from Coachella, CA. every fall when ripe. Looking for date recipes I ran across ma’amoul. I am going to try making these.
www masha allah i loved it. it was amazing masha allah guys well done
Assalaamalaikum
These look amazing and I can’t wait to try them! I do have a question. I’ve got with me roasted semolina (or ‘sooji’ as we call it in Hindi) and it is a little coarse. Would that work here in this recipe? Maybe I could blitz it up briefly to make it finer? And would it being roasted be an issue?
Would love to hear from you! Thanks
سميد ناعم عادي ولا سميد فرخه؟وشكرا