برياني بنتيجة مؤكدة
- English
- Fail-proof Biryani
- Soomaali
- Biryaani
- Français
- Biryani Inratable
بقلم ليلى وعبدالله · ·
شاهد
المقادير
كوب = 237 مل · ملعقة كبيرة = 15 مل · ملعقة صغيرة = 5 مل
تتبيلة الدجاج
المكونات الاخرى
زيت الكانولا
طريقة التحضير
اضغط على الخطوة لتعليمها كمنجزة.
أرز بسمتي لحم الدجاج كزبرة مقطعة نعناع مقطع البهارات فلفل حار زنجبيل طازج طريقة تحضير البرياني تطحن البهارات جيدا
يخلط الزنجبيل، الثوم، الكزبرة، النعناع والفلفل الحار
يتبل الدجاج بخليط الزنجبيل، البهارات، الكركم، مسحوق مرق الدجاج والزيت، يغطى ويترك لمدة ساعتين على الأقل ويفضل التتبيل لمدة ليلة كاملة
ينقع الأرز لمدة ساعة
يقطع البصل الى شرائح ويقلى على نار متوسطة على دفعتين الى ان يصبح ذهبي اللون
يشوى الدجاج في الفرن نصف شوي على حرارة 204 د.م. (400 ف) لمدة 15 دقيقة فقط
في قدر صغير يحمر ما تبقى من التتبيلة في 2 ملعقة كبيرة زيت ويحرك باستمرا لمدة دقيقة، يضاف الطماطم والبطاطس ويحرك، تضاف الزبادي ومسحوق مرق الدجاج ويحرك ثم يضاف عصير الليمون ويحرك ايضا، يغطى ويطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة
ينقع الزعفران بثلث كوب ماء ساخن
يغلى 12 كوب ماء على نار عالية، يضاف 4 حبة ورق غار، 3 ملعقة كبيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة كمون و2 ملعقة كبيرة زيت، يصفى الأرز ويضاف الى الماء المغلي، يطهى لمدة 6 دقائق، يصفى الارز
وضع طبقات البرياني يوضع قليل من البصل على الدجاج ويغطى بنصف الأرز
يوضع المرق وقليل من البصل ثم يرش بملعقتين كبيرة كزبرة و2 ملعقة كبيرة نعناع، يغطى بالأرز المتبقي
يضاف الزعفران، ماء الورد او ماء كيورة، زبدة محمرة او سمن بلدي، يغطى باحكام بورق الألمونيوم لكي لا يتسرب البخار، يطهى في الفرن على درجة حرارة 204 د.م. (400 ف) لمدة 30 دقيقة
التعليقات
55 تعليقشكرًا! سيظهر تعليقك بعد مراجعته.
حدث خطأ. يُرجى المحاولة مرة أخرى.
Asalamu alykum sister&brother
If I leave out the cilantro,mint and rosewater does it alter the taste significantly?
yours truly
fatima
I am so happy to have to have come across your YT channel and blog. The world must indeed seem a much beautiful place through your eyes! much love xoxo from, Sri Lanka
Salam Sister,
I just discovered your website and want to Thank You very much for sharing all your delicious dishes!
I want to make this dish as soon as possible, but I don’t see where and when do you add the lemon juice?
🙂
Thank you very much for your comment. We added the lemon juice when we were cooking the sauce.
When will the stock powder be available to buy? Also any chance it will be available in the UK? Is it MSG free?
Delicious! So very excited to have found your videos and your website. Thank you so much for the attention to detail. Watching your videos is a joy and cooking this wonderful Biryani was a truly memorable experience. We cannot wait to make again for friends and family!
Thank you very much, Laura, for your nice comment. We are happy to know that you liked the Biryani, and we hope you will try other recipes.