Poulet Rôti
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- Roasted Chicken
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- Digaag La Foorneeyay
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- دجاج محمر بالفرن
Par Leila et Abdullahi · ·
J’étais en deuxième année de lycée quand le gouvernement Somali en place a décidé de fermer toutes les écoles pour une année scolaire entière. Tous les lycéens ont été envoyés dans les zones rurales pour participer à une campagne d’alphabétisation (Campagne de Développement Rural). On m’a envoyé à Go’doon, un petit village au milieu de nulle part. En Somali, go’doon veut dire isolé, mais “paumé” décrit ce village beaucoup mieux. Le gouvernement avait décidé que le nom était tellement négatif qu’il fut changé en Gadoon (choisi parce qu’il rime avec Go’doon). Ils ne voulaient pas que les adolescents soient effrayés par le nom de l’endroit. Cependant, quand nous avons découvert l’ancien nom et qu’il dérangeait même le gouvernement, nous étions encore plus inquiets.
Vous devez vous demander quel est le rapport avec le poulet rôti. Gadoon se situe au centre de la Somalie et c’est une région d’élevage des chameaux et des chèvres. Là-bas, les poulets sont méprisés. Quelques-uns déambulaient sur la place poussiéreuse balayée par le vent et personne ne prêtait attention à ces créatures insectivores. Il n’y avait pas que les poulets qui étaient considérés avec aversion. Tous ceux qui mangeaient du poulet étaient considérés avec mépris.
Quand nous, enfants des villes, sommes arrivés sur place, le destin de ces quelques poulets changea du jour au lendemain. Peut être que malchance est le mot plus approprié puisqu’ils sont soudainement devenus comestibles. Le seul épicier du village s’arrogea la propriété des poulets et même les oeufs étaient à peine bon marché. Pendant les quelques mois que nous avons passé là-bas, nous n’avons jamais mangé les oiseaux. Tous ce que nous pouvions faire c’était rêver de poulet grillé.
Regarder
Ingrédients
1 mesure = 237 mL · 1 cs = 15 mL · 1 cc = 5 mL. Mesures à ras.
Sauce au Yaourt
Préparation
Touchez une étape pour la cocher.
Le poulet Étapes pour préparer le poulet Combiner tous les ingrédients de la marinade: le beurre, l’huile d’olive, sel, le zest de citron, le poivre noir moulu, le xawaash, l’ail écrasé, et le jus de citron. A la place du xawaash, vous pouvez utiliser du berbere, du curry en poudre, ou juste du cumin en poudre.
Avec vos doigts écarter la peau de la chair.
Éviter de déchirer la peau.
Mettre la marinade sous la peau avec une cuillère.
Retourner le poulet et répéter la même procédure.
Masser la marinade sur tout le poulet.
Combiner ¼ de cc de xawaash et ¼ de cc de sel et saupoudrer le poulet.
Poser le poulet sur un lit de légumes ou, de préférence, sur une grille posée sur un plat à rôtir. Le poulet ne doit pas être dans son jus.
Rôtir le poulet pendant 30 minutes à 450°F/204°C. Après ça, ajouter les pommes de terre et rôtir 40 minutes de plus à 400°F/204°C. Laisser le poulet reposer pendant 15 minutes avant de la découper ou de le dépecer.
Le poulet mariné Poulet rôti Poulet rôti Poulet rôti Étapes pour préparer la sauce au yaourt Égoutter le yaourt. Plus il est égoutté, plus il devient épais. Réfrigérez-le si vous souhaitez l’égoutter pendant une longue période ou jusqu’au lendemain.
Mélanger le yaourt égoutté, l’huile d’olive, le jus de citron, et le sel. Bien mélanger.
Garnir avec les oignons verts émincés et quelques gouttes d’huile d’olive.
Commentaires
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Asalamu calaykuim sis do I roast the chicken for 70 mints total? 30 at first without the veggies and 40 after I add the veggies?
Wa’alaikum Assalam Warahmatullahi Wabaraktuh.
Yes, roast it for a total of 70 minutes.
walaal aad iyo aad ayaad uGu mahadsantahay jawaabta aad I siisay this was very helpful. actually aniga xitaa roast pan kayga Canadian tire uunbaan ka soo iibsaday but maynan haynin midka idinka aad isticmaalaysaan maybe they stopped selling it anyway I will do as you said in sha Allah thank you so much once again
Asalam calaykum walaalyaal this is a an amazing recipe and I was looking for it and found it in your website thank you. Waxaan rabaa in aan idiin waydiiyo waxaan shalay soo iibsaday roasting pan laakiin inside rack muunan lahayn kiinana waan u jeedaa in uu laayahay and i see that kitchenaid brand in aad isticmaalaysaan anigana midka aan soo iib saday waa the same brand marka mudkiina inside rack miyuu layimid mise separate ayaad u iibsateen and which store did you buy it from if you can tell me I really need your help JAZAAKA ALLAH QAYR
Wacalaykum Assalaam Waraxmatullaahi Wabarakaatuh.
Waa ku mahadsan tahay faallada wacan walaal. Birta shabaqa wey la socotay waxaanna ka iibsanay Canadian Tire. Haddaysan la imaan qasab ma’ahan; karooto ama qadaar kale ayaad dulsaari kartaa.
It looks delicious!!! Please tell me the ingredients of xawaash
Thank you!
Saludos!
Here is a link for the Xawaash recipe /recipes/xawaash-somali-spice-mix/.
waxaan idkan kaga mahad celinayaa wanag aad noo heysan walaalheyga qaaligaa aniga waxan ahan jiray dhoocilah ciyaarta jee wan ordi jiray makii hooyo mcn ey wax bareyso gabdhah iga waaweyn xitaa dariska ayey bari jirtay cuna karita hooyadey wax ey aheed cook school uga baxay cuna karinta manaan anig oon wax dhaa xaa aqoon xawaash ayaa isii gacan qabtay wad mahad san tihiin
Adigaa mahadda mudan walaal. Aad iyo aad ayaa ugu mahadsan tahay faallada wacan aad inoo soo qortay. Waan ku faraxnay inaad ka faa’iidaysanaysid goobta Xawaash. Qayr ayaan kuu rajaynaynaa.