Pilaf de Riz aux Pommes de Terre et au Cumin
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- Potato & Cumin Rice (Pilau)
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Par Leila et Abdullahi · ·
C’est un plat de riz facile et savoureux. Il nous évoque de très bons souvenirs de Mombasa, Kenya. Cependant, ce plat n’est pas préparé qu’au Kenya mais est aussi populaire dans beaucoup de régions d’Afrique de l’Est.
Les graines de cumin apportent un parfum auquel il est difficile de résister et les pommes de terre sont délicieuses. Il existe de nombreuses variations de ce plat. Vous pouvez ajouter des carottes en dés et des petits pois, ou vous pouvez substituer les pommes de terres par des haricots lima (haricots blancs).
Il peut être servi avec votre viande préférée. Nous l’avons servi avec un Curry de Poisson Swahili (Mchuzi Wa Samaki) et c’était une association parfaite.
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Ingrédients
1 mesure = 237 mL · 1 cs = 15 mL · 1 cc = 5 mL. Mesures à ras.
Directions
Préparation
Touchez une étape pour la cocher.
Laver le riz basmati, puis le faire tremper 10 minutes.
Dans une sauteuse chauffée à feu moyen, faire revenir les oignons dans l’huile, puis ajouter l’ail et l’assaisonnement. Ajouter les graines de cumin et bien mélanger, puis ajouter les dés de pommes de terre. Couvrir et cuire 10 minutes.
Lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites, ajouter le riz trempé et bien mélanger. Ajouter l’eau bouillante, puis couvrir hermétiquement et cuire pendant 15 minutes à feu très doux.
Servir avec un Curry de Poisson Swahili (Mchuzi Wa Samaki) ou le ragoût que vous préférez.
Commentaires
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Assalamu aleykum!!!
I made the cumin rice today and it was an absolute
Success!!! Allhamdulilah !!! I love you guys sooo much
For the sake of Allah!! May Allah bless you both
With the Highest of Jannah, amin!!
Wa’alaikum Assalam Warahmatullahi Wabarakatuh.
We are extremely delighted that you liked it, and thank you so much for your very kind words. May God Almighty bless you.
Asc Mahadsanidiin walalayaal cunto aad u macaan oo aad si fiican noogu sharexdeen oo lafahmayo waan ku farax sanahay in aan helo website kiina thanks for everthing!
Adigaa mahadda mudan walaal. Aad iyo aad ayaa ugu mahadsan tahay hadalada wacan aad inoo soo qortay. Waan ku-faraxsan nahay inaad jeclaatay goobta Xawaash. Mahadsanid.
I don’t have cumin seeds can I use cumin seasoning instead ?
You will not get the same flavour, but you can use cumin seasoning.
Asc L&A 🙂
I am new beginner in the somali kitchen, and I made this dish yesterday for the first time.
The taste was great, but I experienced that my rice was a little bit undercooked. I used the exact same amount of rice and water in the recipe. How low does the heat have to be? I think maybe my heat was too low?
HELP 🙂
Thank you guys, and keep up the good work MashaAllah!
Wa-alaikum as-salaam,
Thank you for the comment and the question. The heat has to be at the lowest during the last 15 minutes. Make sure you soak the rice for 10 minutes and when you add the HOT water, lower the heat immediately and cover well.
Mahadsanidina walalayaal cuno aad u macaan oo aad si fudud noogu sharaxdeen oo aan fahmi karno. Waan ku faraxsanahay in aan webside kiina hellay.
Walaal Ismahan adigaa mahadda mudan. Waan ku faraxsannahay inaad ka-heshay website-ka.