Firni
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Par Leila et Abdullahi · ·
Nous ne connaissions pas le firni quand nous étions enfants en Somalie. Nous étions plus habitués à la crème dessert aux oeufs et le pudding au tapioca. Le firni est spécial en soi. Avant même de l’entamer avec votre cuillère et de goûter sa texture satinée, ce dessert stimulera vos sens. La blancheur laiteuse du firni et le vert vif de la pistache en fait un dessert très joli. Et il y a aussi le parfum de l’eau de rose. Appétissant.
Nous avons utilisé du lait entier (3.25% de matière grasse) pour cette recette. Nous pensons qu’il rend le plat crémeux. Ceux qui souhaitent un pudding plus riche peuvent le substituer par une mesure de crème pour ajouter encore plus de crémeux.
Lorsqu’on verse le firni chaud dans les coupes à dessert, il aura l’air très liquide et épaissira en refroidissant. Il faut que le firni soit refroidi avant de la réfrigérer. Le firni se sert froid ou chaud ou à température ambiante.
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Ingrédients
1 mesure = 237 mL · 1 cs = 15 mL · 1 cc = 5 mL. Mesures à ras.
Préparation
Touchez une étape pour la cocher.
Étapes de préparation du firni Mélanger le lait et le sucre dans une casserole chauffée à feu moyen.
Dans un bol, mélangez l’amidon de maïs avec ½ mesure de lait.
Ajoutez le mélange d’amidon quand le lait commence à mousser dans la casserole et fouettez vigoureusement. Laissez cuire 1 minute.
Ajoutez l’eau de rose et bien mélanger puis coupez le feu.
Versez dans 6 coupes et une fois le firni refroidi, réfrigérez 3 heures.
Garnir de pistaches concassées avant de servir.
Commentaires
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Cunoyinkaga aad aya uladhacay thanks adiga iyo saygaga wa idin mahad celinaya alaha ina barakeyo aamin
Assalamua Alaikum,
Amazing! Thank you so much for posting this I have only enjoyed it in fancy afghani restaurant never thought I could find a recipe. Quick question where do you get rose water from? I live in Alberta, Canada I can’t find it around me :S
Thanks in advance
Umm Maria
Wa’alaikum Assalam Warahmatullahi Wabarakatuh.
Did you try ethnic stores? Indian and middle eastern grocers cary it. If you cannot find rose water then look for orange blossom water or kewra water.
Ramadan Kareem.
asc walaalahay qaali ah waa mahadsantihiin cuntooyinkiina macaan ee aad na barteen ajar allaha idinka siiyo! waxaa igu cusub alaabtaan maanta kahor ma arkin mana maqlin(firni) sideeda maa loo cunaa markay qabowdo teeda kale labaniyad ooo kale miyaa mida jaala ah thank u so much.
Wacalaykum Assalaam Waraxmatullaahi Wabarakaatuh.
Adigaa mahadda mudan walaasheenna qaaliga ah. Sida aad sheegtay, waa sida labaniyad oo kale. Waxaan rajaynaynaa inaad jeclaatid markaad samaysatid. Mahadsanid walaal.
Never knew it was so easy. thank you for posting the professional way.
We are glad you liked it.