Brochettes de Boeuf
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Par Leila et Abdullahi · ·
C’est le septième week-end d’affilé que nous avons des invités à déjeuner. Non, nous ne nous plaignons pas, nous faisons juste un constat. En plus, nous avons reçu des amis et des membres de nos familles que nous n’avions pas vu depuis des années et nous avons apprécié leur compagnie. Quand nous avons des invités à la maison, nous invitons aussi nos proches parents qui habitent alentour. Comme ça, nous avons toujours une vingtaine d’invités. Chez nous, la vingtaine a une signification différente: une fête Somali.
Faire à manger pour autant de personnes nécessite de planifier en amont et il y a plusieurs choses que nous préparons à l’avance. Comme ça, nous avons plus de temps disponible pour nos invités; et dans l’ensemble la journée est moins stressante pour nous. Avec tant de mains disponibles, le nettoyage se fait sans difficulté. Tout ce que nous avons à faire c’est indiquer où se rangent les choses.
La météo prévoyait une belle journée ensoleillée donc nous avons décidé d’allumer le barbecue. Ce n’est pas encore l’été, mais le temps a été phénoménal ces deux dernières semaines. Nous avons 5 mois à venir de grillades et nous en sommes on ne peut plus excités.
Nous avons commandé du filet de boeuf à notre boucher mais nous n’en avons pas eu pour trop cher. Nous achetons du boeuf sans label ce qui veut dire une viande qui est très peu ou pas du tout marbrée. Lorsque la viande est marbrée elle est plus tendre, mais pour du filet ça n’a pas d’importance, en particulier pour des brochettes. Une viande non marbrée est plus maigre donc plus saine, mais ne vous méprenez pas, nous n’essayons pas de vous faire croire que nous n’utilisons jamais de viande marbrée ou de bonne qualité. Nous adorons tous deux un bon faux filet affiné et bien marbré, mais c’est une histoire pour une autre fois.
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Ingrédients
1 mesure = 237 mL · 1 cs = 15 mL · 1 cc = 5 mL. Mesures à ras.
Préparation
Touchez une étape pour la cocher.
Étapes de préparation des brochettes Couper les poivrons en gros morceaux, des carrés d’environ 4 à 5 cms.
Couper l’oignon en gros morceaux carrés de 4 à 5 cms.
Couper les tomates en quartiers et enlever le coeur, voir photo.
Mélanger l’ail haché, le coriandre haché, le sel, le poivre moulu et l’huile d’olive.
Couper la viande en cubes de 4 cm.
Mélanger la viande et la marinade pour bien la recouvrir.
Si vous utilisez un autre morceau que du filet de boeuf, laisser mariner de 3 heures à une nuit dans le réfrigérateur.
Piquer la viande et les légumes en les alternant.
Griller à feu fort pendant 12 minutes en retournant les brochettes toutes les 3 minutes.
Commentaires
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I like the idea but for a typical somali family they won’t just
Eat meat with no side dish how so what should i serve the meat with any suggestions please ?
You can serve it with the Aromatic rice /recipes/aromatic-rice/; the meat is shown in the video.
Hmmmm … Alla macaanaa! I’m feeling hungry now!
Masha Allah, I love it, thank u soooooo much walaalayaal, I shud try this as soon as possible insha Allah … Ilaahay kheir badan ha idin siiyo iyo caafimaad taam ah insha Allah .. We “new aroosado” are surviving becoz of u guyz lol … Thanks a lot 🙂
Thank you very much for your comment. Spread the word and share the knowledge. We wish you all the best.
s.a i love this new recipe. i would like to refer your page to the international food channel.you guys deserve to be recognized all around the world!. anyways i have a request for baryani rice and moos bukani(i hope i spelled it right) i can never seem to get the right ingredients for these 2. thnx much for all your hard work and may allah reward u!
Thank you very much for your encouraging words. Somali food deserves to be recognized. We felt that way from day one when we started this blog. The more we research about Somali food, the more impressed we become.
We will post biryani rice and muus bukiini in the near future.
Assalamu alaykum! All your photos look so good mashaAllah. I’m planning on trying some of your recipes soon inshaAllah. I’m hoping that you’ll post a recipe for bajiya (bajiyo?) soon. I had them recently and they were so good.
Wacalaykum Assalaam Waraxmatullaahi Wabarakaatuhu,
Look under Appetizers or bajiya you would see it there. Thanks.
If we haven’t got a grill, is there another way to get the same great kebabs? perhaps on the stove? Thank you
You can use a stove top grill or griddle. Since grilling is done on high heat, you need a good exhaust fan, or open a window for ventilation. There is one very important thing to remember: NEVER use a charcoal grill indoors. You also should not use an outdoor gas grill indoors. When buying a grill for indoor use make sure the instructions say that it is safe to use indoors.
GURIGA GUDIHIISA DHUXUL WAX HA KU-DUBANIN. WAA QATAR!!!