مقبلات · الإفطار · أطباق جانبية
متبل الباذنجان
- English
- Mutabbal – Eggplant Dip
- Soomaali
- Mutabbal
- Français
- Dip d’Aubergine
بقلم ليلى وعبدالله · ·
شاهد
المقادير
كوب = 237 مل · ملعقة كبيرة = 15 مل · ملعقة صغيرة = 5 مل
متبل الباذنجان
طريقة التحضير
اضغط على الخطوة لتعليمها كمنجزة.
طريقة تحضير متبل الباذنجان يقطع الباذنجان الى نصفين ويرش بملعقتين صغيرة زيت زيتون، 1/4 ملعقة صغيرة ملح و1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود. يشوى الباذنجان في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 232 د.م. (450 ف) لمدة 45 دقيقة.
للحصول على الطعم المدخن يشوى الباذنجان على النار مباشرة لمدة 15 دقيقة او الى ان ينضج، للتقليل من الطعم المدخن يشوى لمدة 6 دقائق ويكمل الشوي في الفرن
يلف الباذنجان بورق الالمونيوم باحكام ويترك لمدة 20 دقيقة. هذه الخطوة ستسهل عملية تقشير الباذنجان.
ينزع اللب من القشرة
يهرس ويوضع الباذنجان المهروس في مصفاة للتخلص من الماء
يوضع الباذنجان المهروس وباقي المكونات في سلطانية ثم تخلط جيدا، يحفظ في الثلاجة حتى وقت التقديم
التعليقات
13 تعليقشكرًا! سيظهر تعليقك بعد مراجعته.
حدث خطأ. يُرجى المحاولة مرة أخرى.
A restaurant that we always order delivery from at work makes this and I am addicted. I am so glad that I found your recipe. It is exact if not better. I’ve made it several times now. Cannot stop eating it. Thanks!
Love this recipe! I’ve only used one large eggplant and it’s delicious. How many pounds of eggplant do you think you use for your measure of 2 large eggplants?
Is Greek style yogurt what you’re using?
Thanks!
Thank you! They were 1 Lb each or half kg. We used regular yogurt.
I absolutely love this website, without a doubt it is my favourite website to visit! MashaAllah, you guys put so much effort. May Allah bless your with khayr upon khayr for your efforts in teaching us all.
Thank you very much for your encouraging words. We hope to keep meeting your expectations. God bless you and your family.
asalaamu alaykun hi how are are you doing today guess what happen i try to cook mutabal and chiken shawaarma i did it as i use your recipe it was amazing moment when i finished and it was realy nice all my family are appreciate thank u very mach plse can u add it how to cook briyani?
Thank you so much for your nice comment. We are happy to know that your family liked it. Here is a link for the Biryani /recipes/fail-proof-biryani/.
maansha alla jazaa u kulaahu khayran waxa fiican ayaad samayseen way fiicnaalahyd hadii add ku soo kordhisaan cuntadda sida howsha yar loo kariyo becouse dhalinyarada hadda ma rabaan wax ay wakhti badan ku kariyaan waad i fahantay ayaan u filaya markale aad ayaan idiinku mahadcelinayaa.
Adigaa mahadda mudan walaal. Hadduu Eebbe idmo waan soo gelin doonnaa soo’yo fudud. Mahadsanid.