Gâteau Levé
- English
- Yeasted Cake
- Soomaali
- Doolshe Qamiir
- العربية
- pas encore traduit
Par Leila et Abdullahi · ·
Les Bravanais appellent aussi ce gâteau Ja, Teka (Mange & Souris). Oui il fait sourire mais il teste aussi votre patience. A mon avis, le gâteau est meilleur quand il est refroidi complètement et laissé à reposer quelques heures avant de le manger. En fait, je préfère manger ce gâteau le lendemain, mais c’est ma préférence.
Le gâteau a une texture unique et n’est pas trop sucré. Le bicarbonate de soude donne sa couleur marron foncée au gâteau. Le gâteau est aussi naturellement brillant ce qui le rend plus appétissant.
A Brava ce gâteau est d’habitude servi avec le thé l’après midi juste après le réveil de la sieste rafraîchissante. Il me rappelle des souvenirs de la maison de ma tante à Brava où le gâteau était cuit tous les jours pour être livré aux restaurants et salons de thé locaux.
Ingrédients
1 mesure = 237 mL · 1 cs = 15 mL · 1 cc = 5 mL. Mesures à ras.
Préparation
Touchez une étape pour la cocher.
A Brava, le mélange des ingrédients se fait à la main. Si on mélange à la main, il faut ajouter le lait chaud une demie mesure à la fois et utiliser une cuillère en bois pour l’incorporer. Puis pétrir la pâte à la main. Nous avons utilisé un robot mixer par commodité.
Dans un robot ménager, combiner le sucre, l’huile, les oeufs, la farine, la levure, le bicarbonate de soude, l’extrait de vanille, et la cardamome.
Utiliser le batteur plat, mélanger pendant 1 minute.
Chauffer le lait jusqu’à ébullition. Mettre en marche le mixer à vitesse réduite et ajouter le lait chaud petit à petit. Mélanger jusqu’à ce que le lait soit incorporé et la pâte soit de consistance uniforme (environ 4-5 minutes).
Couvrir le bol avec une serviette et le placer dans un endroit chaud. Laisser la pâte lever pendant 2 heures.
Préchauffer le four à 350°F/180°C. Graisser deux plats à gâteaux de 9 pouces/22 cm. Cuire pendant 45 minutes.
Commentaires
44 commentairesMerci ! Votre commentaire apparaîtra après vérification.
Une erreur s’est produite. Veuillez réessayer.
using hot milk,will it not kill the yeast
If you add hot milk directly to yeast, it will definitely kill the yeast. However, the yeast is first mixed with 2 1/2 cups sugar, 3 cups flour, 1 cup oil and 4 eggs. That mixture will temper the milk. In this cake, the yeast is added to give flavour to the cake. The cake gets its rise from the baking soda which is a leavening agent.
Assalamu alaykum
What consistency should the dough be before leaving it to rest? And is there any chance of you posting a video of this cake being made?
Jzkallahukheyr
Mix everything as stated in the recipe and you will get the right consistency. A video is in our plans.
Assalamou aleykoum A&L I tried the cake it was delicious and moist but I reduced the yeast to 2 teaspoons instead of 2 table spoons because I was afraid that it would to much for that amount of flour.
Thanks !
Wa’alaikum Assalam Warahmatullahi Wabarakatuh.
The two tsp will work as a cake, but you definitely won’t get the taste and texture of the authentic Yeasted Cake. Try it next time and you will notice the difference.
Masha allah nice doolsho insha allah i will try soon.best website caadi matihiin walaalo yaal ilaah ajar haniga sii yo.what u guys are teaching us.
Thank you very much for your nice comment. God bless you.
hi i was trying to cook this but i only have baking powder not baking soda. so can i cook with the baking powder or i must have the baking soda. thanks
The baking soda is a must in this recipe, otherwise it will not brown and it will not have the desired flavour.