Garniture de Riz Somali
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- Somali Rice Topping
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- Korkasaarka Bariiska
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- pas encore traduit
Par Leila et Abdullahi · ·
Le riz Somali et ses garnitures nous évoque de vieux souvenirs de rassemblements de famille, et d’occasions festives. Il me rappelle particulièrement les zirayas (commémorations) où un grand nombre de femmes se rassemblaient pour cuire du riz et de la viande dans de grandes marmites sur des feux en plein air.
Je me rappelle la maison de mes grands-parents à Mogadishu, où un ziyara se tenait chaque année en mémoire de notre arrière, arrière grand-père. Il était reconnu comme étant une personne très pieuse qui était généreuse envers les pauvres. Alors pour ce jour, les grilles étaient ouvertes à tous et les pauvres venaient pour être servis par les membres de la famille. Je me rappelle de tout le monde réuni assis sur des tapis par terre, inconnus et proches, tous mangeant dans le même plat.
Toute la cuisine était préparée dans le jardin qui était à moitié envahi par les buissons. Les femmes, qui préparaient la nourriture, étaient regroupées en équipes, et les tâches étaient assignées de peler les oignons et l’ail, couper les pommes de terre et les poivrons, cuire la viande, et préparer le bouillon pour le riz. Il y avait aussi une équipe qui était chargée du lait de chameau, indispensable pour les ziyaras.
Le jardin était comme une ruche de femmes s’affairant, qui accomplissaient leurs tâches joyeusement. Au milieu de tout ça, nous jouions avec les autres enfants et faisions des bêtises. De bons souvenirs…
Ingrédients
1 mesure = 237 mL · 1 cs = 15 mL · 1 cc = 5 mL. Mesures à ras.
Directions
Instructions
Préparation
Touchez une étape pour la cocher.
Couper les légumes.
Faire chauffer les épices dans l’huile. Ajouter le colorant jaune sur les pommes de terre égouttées.
Verser les pommes de terre dans la poêle jusqu’à ce qu’elles soient à moitié cuites.
Ajouter les oignons, puis deux minutes après ajouter le poivron rouge. Une fois que les légumes sont tendres quand piqués à la fourchette, couper le feu et ajouter les raisins secs. Mélanger délicatement.
Mettre le mélange dans une passoire (posée sur une assiette) pour égoutter l’huile.
Commentaires
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ASC Masha’Allah such a easy, step by step.. Never Loved cooking but after searching some useful blogs, I dont stop cooking, My family are getting a treat.. You save me Walahi.
Mahandsanid 🙂
Thank you for your great comment. Keep cooking and make your family happy.
the website is very helpful, thank you…….
You are most welcome.
Asc wr wbr walaal adoo mahadsan bariiska sida loo kariyo oo video ah masoo gali kartiin insha Allah waa mahadsantihiin 🙂 😀
Hadduu Ilaahey yiraahdo waan soo gelin doonnaa.
asc aaaad ad u mahadsan tihin
Wacalaykum Assalaam Waraxmatullaahi Wabarakaatuhu,
Adigaa mahadda mudan walaal.
I am newlywed and love your recipes as they help with the food i am unable to make! I am looking all over but I do not see the serving size for your recipes this info would help when i need to divide the ingredients to better suit my small family size 🙂
thanks again for your great recipes, its nice to see somali food being so well loved !!
Thank you for pointing this out. We will include the number of servings for the recipes, both the existing ones as well as future recipes.