Kalkal
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- Shushumoow – Zinanaande
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Par Leila et Abdullahi · ·
Il y a des sucreries que l’on mange parce qu’elles sont bonnes; et il y a celles qui en plus vous rappellent vos souvenirs d’enfance, un mode de vie disparu, des lieux qui vous manquent beaucoup. Ceux sont ce que les shushumoow (kalkals) représentent pour nous. A Brava, en Somalie, ils s’appellent zinanaande ou zinanoonde.
Il semble que l’art de fabriquer ces sucreries se soit perdu. Nous avons constaté qu’ils étaient fabriqués tellement durs qu’ils en étaient difficiles à manger. Certains pour plaisanter les appellent kuwa ilkaha u-daran (ceux qui sont hostiles à vos dents). Et bien, nous avons une bonne nouvelle à vous annoncer. Vous pouvez annuler dans votre mutuelle l’option dentaire “dents cassées en mangeant des shushumoow”.
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Ingrédients
1 mesure = 237 mL · 1 cs = 15 mL · 1 cc = 5 mL. Mesures à ras.
Pour l’enrobage
Préparation
Touchez une étape pour la cocher.
Préparation de la pâte Mettre la farine dans un récipient, ajouter le sucre, le sel et la levure.
Ajouter l’huile.
Ajouter l’oeuf (ou les 3 cs d’huile).
Ajouter l’eau.
Bien mélanger pendant 5 minutes, ou pendant 10 minutes si vous le faites à la main.
Rassembler la pâte en forme de disque et laisser reposer 10 minutes.
Modelage et cuisson des kalkals Couper la pâte en boules de 2.5 cm.
Poser la pâte sur un peigne ou une fourchette (voir la vidéo).
Aplatir la pâte sur le peigne.
L’enrouler pour former les kalkals.
Faire frire les kalkals à feu moyen pendant 10 minutes.
Transférer les kalkals dans une passoire.
Faire fondre le sucre et l’eau.
Ajouter les kalkals.
Bien mélanger jusqu’à ce que le sucre cristallise.
Commentaires
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salaams to both of you and your team.
I love you guys all the way from NewZealand. Look the map how far away we all are from our birth place!! however you are the bridge connecting back to our mother land.You mean a lot to me. if you ever in this part of the world please drop in and your bed is made!!.
Salam!! First of all, thanks for all the amazing recipes! They’ve really come in handy. I have a question about this one though. Is it possible to freeze the dough (or refrigerate it) in order to make the sweets later? If yes, for how long? And would I set it aside for 10 minutes and then put it away? Thanks again!!
scww
waxaan orankaraa waa deeqsinimo meeshii ugu sarraysay.allah waxn idinka baryayaa inuu jannatu fardowsa idin geliyo,waxan jeclan lahayn walalayaal bal inaad sida loo sameeyo nacnac yada kala duwan wax uun aad noo soo bandhigtaan mahadsanidin.
Aad iyo aad ayaa ugu mahadsan tahay faallada wacan. Hadduu Eebbe idmo waan soo gelin doonnaa.
Thank you sooooo much for the reply and amazing recipe …
Wasalam 🙂
Plz rPly me quick i want to make tez kalkals for eid…