Burfi à la Noix de Coco
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- Qumbe – Zinoolo za Naazi
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- حلاوة النارجيل
Par Leila et Abdullahi · ·
Ces bonbons à la noix de coco sont un mélange entre la confiture de lait (Peera ou Caana Baraawe en Somali) et les bonbons blancs à la noix de coco (Qumbe Cad). Ils étaient nos favoris à Brava en Somalie. Faire ces bonbons prenait beaucoup temps parce qu’il fallait d’abord faire réduire le lait. Nous nous rappelons les longs moments passés debout à tourner le lait pour l’empêcher de brûler.
Heureusement avec le lait condensé, ces bonbons sont rapides et faciles à faire. Si vous ne trouvez pas de lait condensé sucré (par exemple dans certaines régions de Somalie), mélangez du sucre et 3 fois la dose de lait et faire réduire le mélange de moitié à feu très doux.
Dans cette recette du flan en poudre est ajouté en fin de cuisson. Cependant la recette traditionnelle utilise de la farine blanche à la place de la poudre.
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Ingrédients
1 mesure = 237 mL · 1 cs = 15 mL · 1 cc = 5 mL. Mesures à ras.
Préparation
Touchez une étape pour la cocher.
Étapes pour préparer le burfi à la noix de coco Verser le lait dans une casserole chauffée à feu fort.
Ajouter le lait condensé.
Ajouter la noix de coco râpée.
Ajouter le sucre.
A la reprise de l’ébullition baisser le feu à puissance moyenne.
Après 10 ou 12 minutes, ajouter le beurre.
Couvrir pour éviter les éclaboussures.
Au bout de 20 minutes, ajouter la crème anglaise en poudre ou la farine.
Ajouter la cardamome et bien mélanger.
Étaler et couper le burfi à la noix de coco Quand il commencer à former une boule, c’est le signe qu’il est prêt.
Verser le burfi sur une surface légèrement huilée.
Aplatir avec un rouleau à pâtisserie pendant qu’il est chaud.
L’étaler à l’épaisseur désirée.
Découper lorsqu’il devient froid au toucher.
Découper en morceaux selon ses goûts.
Commentaires
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Salaams
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Warmest Regards
Uunsiney
Waad naga qoslisiisay! 🙂 Waa runtaa waxaa loo baahan yahay kalsooni qofka inuu qabo uuna aaminsan yahay hadduu dadaalo inuusan qofna ka fiicnaan karin. Aad iyo aad ayaa u mahadsan tahay, Uunsiney.
jAK… Maybe sonkortaa ku yareeyay, sababtoo ah color kissu wuxuu noqday brown mesh a Uu sawika ka Yahay Paige … Bal sonkortaan ku kordhin……
Nala socodsii.
CID wanaagsan Walaal, waaaant sameeyay qunbaha brown buu iga noqday wuuna Jilicsanyahay , what am I doing wrong, was marking 4 raad an suubiyo .. ,ma soo galin kartaan loos plz. Thankx
Hadduu karis u dhiman yahay wuu kaa jilcaa ama haddaad sokorta ku yareysay. Hadduu Eebbe idmo waan soo gelin doonnaa laws sida loo sameeyo. Ciid Wanaagsan.
sc my dear cuz i hope you and rest of the family are well i reduced the sugar (becouse of too much sweat )is that ok
Wa’alaikum Assalam Warahmatullahi Wabarakatuh.
We are all doing well. Thank you for the comments.
We already reduced the sugar, so you should not reduce anymore. Sugar is what glues everything together.
A/C
Hi the other day i made coconut burfi and it turned out soft ,is this how its supposed to be or not
Thank you
Wa’alaikum Assalam Warahmatullahi Wabarakatuh.
How are you Halima? We hope everything is well.
It is supposed to be crumbly, not soft. If you did not cook it enough, it becomes soft.