Gratin de Macaronis
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Par Leila et Abdullahi · ·
Ce plat délicieux peut sembler compliqué à première vue, mais il est vraiment très facile à faire quand on décompose chaque élément. Il y a les pâtes, la sauce à la viande, et une sauce béchamel. La sauce béchamel est extrêmement facile si vous suivez la méthode que nous montrons dans la vidéo. Il n’y a pas besoin de se débattre avec des grumeaux dans votre sauce.
C’est un plat élégant mais tout autant réconfortant. Ce que nous aimons le plus dans ce plat, c’est qu’on peut le faire la veille, le mettre au frais, et le cuire le lendemain. C’est parfait quand vous voulez recevoir des invités et que vous ne voulez pas passer des heures en cuisine. C’est aussi pratique, après une journée de travail, de le mettre au four pendant que la famille se prépare pour le dîner.
Pour le gratin de macaronis, il y a deux choses importantes pour nous. Nous aimons la sauce riche en viande et nous aimons aussi que le plat contienne une portion généreuse de sauce béchamel. Avec ces deux éléments, le gratin est riche, ravigotant et réconfortant.
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Ingrédients
1 mesure = 237 mL · 1 cs = 15 mL · 1 cc = 5 mL. Mesures à ras.
Préparation
Touchez une étape pour la cocher.
Sauce à la viande
Dans une sauteuse chauffée à feu moyen, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive et ajouter le sel. Cuire 3 minutes.
Ajouter l’ail haché et cuire pendant 2 minutes.
Ajouter le boeuf haché, faire brunir la viande (environ 10 minutes).
Ajouter les tomates hachées.
Ajouter le concentré de tomate et cuire pendant 10 minutes.
Ajouter le basilic frais juste avant de couper le feu.
Béchamel
Dans une grande casserole (contenance 4L) sur feu moyen, mettre le beurre et l’huile d’olive.
Quand le beurre est fondu, ajouter la farine.
Touiller vigoureusement. Cuire 5 minutes jusqu’à ce que le mélange se mette à mousser et dégage un parfum de noisette.
Ajouter un litre de lait et fouetter vigoureusement.
Ajouter le sel tout en continuant à fouetter.
Lorsque la sauce commence à épaissir, ajouter ¼ de litre de lait. Ajouter le restant de lait lorsque la sauce épaissit à nouveau.
Ajouter le sucre.
Ajouter la noix de muscade.
Ajouter le fromage râpé, si utilisé.
Cuisson des pâtes
Faire bouillir 5 litres d’eau avec une cuillère à café de sel.
Verser les pennes et cuire 8 minutes.
Les pennes doivent être à peine cuites, elles finiront de cuire dans le four.
Montage du plat
Étaler le tiers de la sauce à la viande au fond d’un plat à gratin de 30cmx22cmx8cm.
Verser un peu de béchamel dans les pâtes cuites et remuer.
Ajouter une couche avec la moitié des pâtes.
Ajouter une couche avec le reste de sauce à la viande.
Saupoudrer la moitié du parmesan et la moitié du fromage râpé (si vous en utilisez).
Refaire une couche de pâtes avec le restant.
Verser la béchamel sur le dessus.
Saupoudrer avec le restant du parmesan râpé.
Cuire à 380°F/193°C pendant 45 minutes.
Commentaires
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All your recipes are delicious to look at. I tried pita bread, macroni and shawarma all turned out good.. I’m new in Toronto and which brand parmesan cheese you used I’m unable to find any halal parmesan. Jazakallah khair.
This is outstanding Ma sha Allah!
What can be used as an alternative for butter in this recipe?
Asc walal ajir iyo xasand an laso kobi karin ebo ha idin siyo waxan rabay in an.ogado butter ma kan unsalt eh mase kan salt jzk
Mahadsanid walaasheenna qaaliga ah. Labadaba waa isticmaali kartaa.
asalamu caleykum waraxma tulahi wabarakaatu walaashey leyla iyo sowjkeeda aad ayaad u mahadsabtiin waana idinka faa,ideystay awal hore uma aqoon webka lkn universal ayaan ka arkay
Wacalaykum Assalaam Waraxmatullaahi Wabarakaatuh.
Ku soo dhowoow goobta Xawaash. Aad iyo aad ayaan ugu faraxnay inaad ka faa’iidaysanaysid. Mahadsanid walaal.
Walaalyaal wan idin salaamay saalaan kadib aad I yo aad ayaad umahad santihiin .indhaha ayaad noofurteen .guuleesta waligiin Kuwii jiro Allah ha idin ka dhigo . سلمت الأيادي
Mahadsanid walaasheenna qaaliga ah. Waan ku faraxnay faallada qaayaha leh aad inoo soo qortay.