Escalope de Poulet Panée au Parmesan
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- دجاج بجبن البارميزان
Par Leila et Abdullahi · ·
Dans cette recette, nous n’avons pas suivi la méthode traditionnelle de préparation de l’escalope au parmesan. Nous nous sommes demandé, “Pourquoi préparer une escalope panée croustillante, pour après la ramollir avec la sauce marinara?”. La mozzarella est toujours meilleure lorsqu’elle est fraîche. Dans notre version, tous les ingrédients sont présents dans l’assiette, mais la sauce marinara est servie sur une tranche de pain calabrais grillée. C’est une escalope panée déstructurée; et c’est comme ça que nous l’aimons.
Le plus important dans ce plat est d’utiliser des produits frais. La sauce marinara n’est pas longue à préparer et elle est infiniment meilleure que sa version en boite. Les Somalis l’appellent been dallac qui se traduit par “fausse sauce”; fausse parce qu’elle ne contient pas de viande. 🙂
Nous aimons aussi le poulet tranché fin. Comme cela vous pourrez obtenir un poulet qui est bien doré. Si le poulet est épais, vous devrez le frire plus longtemps pour qu’il soit complètement cuit, et à ce moment là les miettes de pain auront trop bruni. Finir la cuisson du poulet au four résout partiellement le problème, mais cela rajoute une étape si vous ne voulez pas faire fondre la bonne mozzarella fraîche.
Regarder
Ingrédients
1 mesure = 237 mL · 1 cs = 15 mL · 1 cc = 5 mL. Mesures à ras.
Sauce Marinara
Pour servir
Préparation
Touchez une étape pour la cocher.
Préparer le poulet Enlever le gras superflu.
Découper chaque escalope horizontalement.
Emballer le poulet entre 2 feuilles de film plastique et le battre pour égaliser l’épaisseur.
Avec un mortier et un pilon, écraser l’ail avec le sel.
Dans un grand plat, battre les oeufs et ajouter le lait.
Ajouter l’ail écrasé et le poivre noir moulu. Bien mélanger.
Dans un autre plat, mélanger la chapelure et le parmesan râpé. Bien mélanger.
Tremper chaque morceau de poulet dans le mélange à l’oeuf, puis
Enrober chaque morceau de poulet de chapelure. Presser pour que la chapelure adhère au poulet.
Frire le poulet Mettre l’huile de colza à chauffer sur feu moyen.
Tester la température de l’huile en versant un peu de chapelure dans l’huile. Si elle se met à mousser, l’huile est prête.
Placer le poulet dans l’huile et frire 2 minutes le premier côté.
Retourner le poulet et frire une minute de plus.
Égoutter sur des feuilles d’essuie-tout et servir chaud.
Servir la sauce marinara avec les tranches de pain grillées encore chaudes. Servir le poulet avec des tranches de mozzarella et de tomates.
Préparer la sauce marinara Dans une poêle chauffée à feu moyen, faire revenir les oignons dans l’huile d’olive pendant 2 minutes. Ajouter l’ail et faire revenir une minute.
Ajouter les tomates hachées, le sel et le sucre.
Après 7 minutes, ajouter le basilic haché et les olives. C’est prêt.
Préparer la salade et le pain grillé Couper 4 tranches de pain. Griller.
Couper la mozzarella en 8 tranches.
Couper les tomates en tranches.
Commentaires
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Salam aleikum,
You are really my inspirations. I was following your blog since the start and I’m edicted to it, in a positive way.
keep up the good work and JazakumulLah
Fadumina
Wa’alaikum Assalam Warahmatullahi Wabarakatuh.
We are happy you like the blog and found it beneficial. Thank you for your nice comment.
Asc aad ayan idinkaga mahad celinaya masha allah guulaysta howl fcn ayaad qabateen
Wacalaykum Assalaam Waraxmatullaahi Wabarakaatuh.
Adigaa mahadda mudan walaal. Waa ku mahadsan tahay hadalada wacan.
suaal walaaalo chicken ka ukunta iyo garlic aad marineso maku daahin karaa intan bread crumb iyo chees ka dusha kamarin dhadhan dheeri ah si ay u yeshan thanks
Ukunta meeshaan “marinade” ma-ahan looma baahna inaad la-dhigto. Markaad “marinade” u-isticmaalaysid qal iyo saliid ayaa lagu daraa, laakiinse solay ayaa laga dhigaa.
asc aad baan idinkugu mahadcelinayaa wanaagan faraha badan aad ino sameneysan masha allaaaah aduun iyo aakhiro waxaad jeceshihiin oo kheyr ah alle ha idin siiyo waxan kusi faraxsanahay wiilal unban idin heestay dadka ino faideso lakin layla ban bartay masha allaah noolaada waligiin
Wacalaykum Assalaam Waraxmatullaahi Wabarakaatuh,
Aad ayaa ugu mahadsan tahay hadalka wanaagsan iyo ducada wacan. Barasho wanaagsan ayaan ku-leenahay adigana. Mahadsanid.
ASC A&L, Ramadan kariim, may Allah Bless you guys.
I would like to say thank you for the wonderful food, the recipes I’ve learned so much from you. and i looooooove this blog mansha allah. 🙂
Thank you very much for your kind comment. We are happy to know that you like the website. Enjoy the recipes!
En réponse à A&L
asw waan idin salaamay ruuxa barnamij kaan soo fikiray aad ayaan ugu baahneen jasaakuma laah, waxaan idinka cod sanayaa begka la yirahdo vegan magic dolsho ayaa kugiro oo ah karoot walaal somali igu turjin fadlan
En réponse à khadro
Wacalaykum assalaam waraxmatullaahi wabarakaatuh,
Waa ku-mahadsan tahay faalladaada. Annaga haddaan tarjumayno waa inaan fasax weydiisannaa.