كتف خروف بالعظم

ويُسمّى أيضًا: Bone-in lamb shoulder (English) · Garab ari oo laf leh (Soomaali) · Épaule d’agneau avec os (Français)

ما الذي تبحث عنه

اختر لحمًا ورديًا مائلًا إلى الأحمر بدهن أبيض متماسك وبلا رائحة قوية؛ فاللحم الداكن ذو الرائحة النفاذة يكون من حيوان أكبر سنًا. يسعد معظم الجزارين بتقطيع الكتف كاملة لك.