Baked Macaroni (Makarooni Alfoorno) Gratin de Macaronis

 

This delicious dish might seem complicated at first glance, but it is really very easy when you break it down to its individual components. These are: the pasta, a meat sauce, and a béchamel sauce. The béchamel sauce is extremely easy if you follow the method we show in the video. There is no need to fight with lumps in your sauce.

It is an elegant dish and it is comfort food that would cheer you up. What we like most about this dish, is that you can make it ahead, refrigerate it, and bake it the next day. It is great when you invite guests and you don’t want to spend hours in the kitchen. It is also convenient, after a hard day’s work, to throw it in the oven as the family prepares for dinner.

When it comes to baked macaroni, there are two things that are important for us. We like a meaty sauce and we also like the dish to have a very generous amount of béchamel sauce. Those two things are what make the baked macaroni luxurious, indulgent, and soothing.

 

Ce plat délicieux peut sembler compliqué à première vue, mais il est vraiment très facile à faire quand on décompose chaque élément. Il y a les pâtes, la sauce à la viande, et une sauce béchamel. La sauce béchamel est extrêmement facile si vous suivez la méthode que nous montrons dans la vidéo. Il n’y a pas besoin de se débattre avec des grumeaux dans votre sauce.

C’est un plat élégant mais tout autant réconfortant. Ce que nous aimons le plus dans ce plat, c’est qu’on peut le faire la veille, le mettre au frais, et le cuire le lendemain. C’est parfait quand vous voulez recevoir des invités et que vous ne voulez pas passer des heures en cuisine. C’est aussi pratique, après une journée de travail, de le mettre au four pendant que la famille se prépare pour le dîner.

Pour le gratin de macaronis, il y a deux choses importantes pour nous. Nous aimons la sauce riche en viande et nous aimons aussi que le plat contienne une portion généreuse de sauce béchamel. Avec ces deux éléments, le gratin est riche, ravigotant et réconfortant.

 

Ingredients: 

Serves 14-16

Meat Sauce:
½ cup (118 mL)                          Olive oil
1                                              Onion (finely diced)
1 Tbsp (15 mL)                           Salt
4                                              Garlic cloves (minced)
1⅓ lb (600 g)                             Ground beef
6                                              Tomatoes (finely chopped)
2 Tbsp (30 mL)                           Tomato paste
2 Tbsp (30 mL)                           Fresh basil

 

Bechamel Sauce:
½ cup (118 mL)                          Olive oil
½ cup (125 mL)                          Butter
1 cup x 237 mL (140 g)                All-purpose flour
1½ litre                                     Milk (we used 2%)
2 tsp (10 mL)                             Salt
2 Tbsp (37.5 g)                           Sugar
¼ tsp (2.5 mL)                           Nutmeg
½ cup (50 g)                              Shredded cheese (use any kind you like) – optional

 

Macaroni
1.1 lb (500 g)                             Penne
5 litres                                      Water
6 Tbsp                                       Parmesan cheese (grated) – optional                  
                                                 

Waxa loo baahanyahay:   

(Q.W. waa qaaddo weyn – midda cunnada lagu cuno) (q.y. waa qaaddo yar)

Meat Sauce:
½ koob (118 mL)                        Saliidda oliivada (زيت الزيتون)
1                                              Basal (la-yaryareeyay)
1 Q.W. (15 mL)                           Cusbo
4                                              Tuun (toon) la-xoqay
1⅓ lb (600 g)                             Hilib shiidan
6                                              Yaanyo (aad loo yaryareeyay)
2 Q.W. (30 mL)                           Yaanyo shiishiid
2 Q.W. (30 mL)                           Reexaan

Beshameelka:
½ koob (118 mL)                        Saliidda oliivada (زيت الزيتون)
½ koob (125 mL)                        Buuro (زبدة)
1 koob x 237 mL (140 g)              Bur 
1½ litir                                     Caano
2 q.y. (10 mL)                           Cusbo
2 Q.W. (37.5 g)                         Sokor
¼ q.y. (2.5 mL)                         Jows
½ koob (50 g)                           Farmaajo la-xoqay (waa ka-dayn kartaa)

 

Makarooni
1.1 lb (500 g)                            Makarooni “Penne”
5 litir                                       Biyo (baastada lagu kariyo)
1 Q.W.                                     Cusbo
6 Q.W.                                     Farmaajo Parmijaano (waa ka-dayn kartaa)

Waxay ku-filan tahay 14 ilaa 16 qofood

 

Ingrédients:

Pour 14 à 16 personnes

Sauce à la viande
½ mesure (118 mL) d’Huile d’Olive
1 Oignon coupés en dés très fins
1 cs (15 mL) de Sel
4 Gousses d’Ail hachées
1⅓ livre (600 g) de Boeuf Haché
6 Tomates Hachées
2 cs (30 mL) de Concentré de Tomates