Coconut Sweets (Qumbe) Bouchées à la Noix de Coco

Coconut Sweets (Qumbe) Bouchées à la Noix de Coco

These coconut sweets were popular street food in Somalia. They were made of freshly grated coconut that was readily available. After leaving Somalia, many people had problems finding the ingredients they were familiar with. As a result, many foods could not be made or they did not taste the same when other ingredients were substituted.

Many have tried making these coconut sweets using dried coconut flakes soaked in water or milk. However, the result was not the same. That is until we discovered “fresh” frozen shredded coconut. We were pleased with the result and hope you will be too. The frozen shredded coconut is available in Asian grocery stores, in the freezer section.

For those of you who live in places where there are no Asian grocers, we have included a recipe using the dried coconut flakes. We recommend buying the finer shredded coconut and soaking them in milk and coconut milk. We found that adding a little coconut milk enhances the flavour of the coconut sweets, but adding too much will make the sweets very oily.

Ces confiseries à la noix de coco était une nourriture de rue très populaire en Somalie. Ils étaient faits à partir de noix de coco fraîchement râpée qui était disponible partout. Après avoir quitté la Somalie, beaucoup de gens eurent des problèmes pour trouver les ingrédients qui leur étaient familiers. En conséquence, beaucoup de plats ne pouvaient plus être cuisinés ou n’avaient plus le même goût avec des ingrédients de substitution.

Beaucoup ont essayé de faire ces confiseries avec de la noix de coco râpée séchée trempée dans de l’eau ou du lait. Mais le résultat n’était pas le même. Jusqu’à ce que nous découvrions la noix de coco râpée “fraîche” surgelée. Nous avons apprécié le résultat et nous espérons que vous l’apprécierez aussi. La noix de coco râpée surgelée se trouve dans les magasins d’alimentation asiatiques au rayon “surgelés”.

Peur ceux d’entre vous qui habitent dans des endroits où il n’y a pas de magasin asiatique, nous avons inclus une recette faite avec de la noix de coco râpée séchée. Nous vous recommandons d’acheter de la noix de coco râpée très fin et de la faire tremper dans du lait et du lait de coco. Nous avons trouvé que l’ajout d’un peu de lait de coco renforce la saveur des confiseries à la noix de coco, mais en mettre trop les rendra très grasses.

Ingredients: 

Using Frozen Shredded Coconut
2 cups (400 g)                               Granulated sugar
2½ cups (340 g)                            Frozen shredded coconut
3 Tbsp (36 g)                                All-purpose flour
4 Tbsp (60 mL)                              Butter

Using Unsweetened Dried Coconut Flakes
2 cups (400 g)                               Granulated sugar
2 cups (180 g)                               Unsweetened dried coconut flakes
½ cup (119 mL)                             Coconut milk
⅔ cup (158 mL)                             Milk
3 Tbsp (36 g)                                All-purpose flour

Waxa loo baahanyahay:</