Garniture de Légumes Sautés
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Par Leila et Abdullahi · ·
Ce plat permet d’introduire des légumes dans le repas de ceux qui n’en mangeraient pas d’habitude. Les Somalis mangent leurs légumes de cette façon. Les restaurants Somalis servent toujours une garniture de légumes en accompagnement du riz et des plats de viande. Les légumes les plus utilisés sont les pommes de terre, les carottes, et les poivrons doux.
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Ingrédients
1 mesure = 237 mL · 1 cs = 15 mL · 1 cc = 5 mL. Mesures à ras.
Préparation
Touchez une étape pour la cocher.
Préparation du mélange tomate et coriandre Place les tomates dans un blender ou un mixer.
Ajouter le coriandre.
Mixer.
Étapes pour préparer la garniture de légumes Verser l’huile dans une poêle chauffée à feu moyen.
Ajouter les pommes de terre.
Ajouter le Xawaash, et bien mélanger.
Ajouter les carottes.
Ajouter l’assaisonnement pour légumes et laisser cuire pendant 3 minutes.
Ajouter les tomates et le coriandre mixés et bien mélanger.
Ajouter l’eau.
Couvrir et laisser cuire 15 minutes.
Ajouter les poivrons rouges et cuire 2 minutes de plus.
Commentaires
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Hi,Looks yummy. I love Somali food and look forward to making these recipes.I wanted to ask what is this “vegetable seasoning in the ingredients you have listed?
Thank you!
Thank you very much for your comment. In this recipe we used Vegeta, but you can use any seasoning salt.
ASC! i wanted to cook this but i have one question though, do i have to have the sweet pepper or i can do this without it? thank you for your help.
Wa’alaikum As-salam Warahmatullahi Wabarakatuh,
You can do without the sweet pepper but it gives the dish a nice flavour. Happy Eid.
I boil all my potatoes to be soft for no matter what I’m doing because I do not want it to be hard. In this dish I can wish to boil the potatoes right ?
There is no need to boil the potatoes for this recipe. Cut them as thin as we did and follow the recipe and they won’t be hard. When you fry thin sliced potatoes it takes between 10 to 15 minutes depending on the heat. If you are cooking them in a stew it depends on how thin the liquid is. The thicker the liquid, the longer it will take for the potatoes to cook. Acidic liquids like tomato sauce will also increase the time it takes to soften raw potatoes.
Thanks for putting this up . It looks really good . Mashallah!
Thank you very much for your comment.
asc walaalayal waad ku mahadasaantihiin sidaad noo cawiseen oo aad nogu sahasheen inaan karasano cunoyiin qiimo lehd gabadha walaasheye ahaana gacaanteeda allahaa uu barakeyo
Wacalaykum Assalaam Waraxmatullaahi Wabarakaatuhu,
Waad ku mahadsan tahay faalladaada wacan.