Adriyad
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- الشعيرية او العطرية
Par Leila et Abdullahi · ·
Adriyad (Cadriyad) est un plat Somali traditionnel à base de vermicelles. Il est le plus répandu dans les régions nord de Somalie où il est servi à la fois comme dessert et comme plat avec du riz. A Brava, il est connu sous le nom de seewiya et d’habitude il est servi comme dessert pendant le Ramadan (le mois du jeûne). Il est aussi appelé ntaambi, le mot Bravanais pour vermicelle.
Le mot adriyad vient de l’arabe عطرية qui est le nom du plat de vermicelles sucrés au Yémen. Ailleurs dans le monde arabe, il est connu sous le nom de شعيرية (sha’iriyah).
Cesont les parfums ajoutés qui rendent ce plat si délicieux: la cardamome, la cannelle, les clous de girofle, etc, ainsi que le ghee qui lui est traditionnellement ajouté. Le sucre et le ghee rendent ce plat très calorique mais nous avons réalisé une version plus légère sans compromettre son goût.
Faire dorer les pâtes au four est plus sain que de les faire dorer dans du beurre. Si vous aimez le goût du beurre, vous pouvez ajouter une cuillère à café de beurre noisette juste avant de servir, il donnera un bon goût au plat. Bon appétit.
Regarder
Ingrédients
1 mesure = 237 mL · 1 cs = 15 mL · 1 cc = 5 mL. Mesures à ras.
Adriyad multicolore
Dessert
Préparation
Touchez une étape pour la cocher.
Vermicelle court Étapes pour préparer l’adriyad A feu moyen, faire dorer 1 mesure de vermicelles dans 4 cuillères à soupe de beurre jusqu’à ce qu’ils soient marrons dorés. Remuer constamment.
Ajouter l’autre mesure de vermicelles et faire dorer légèrement.
Ajouter 3½ mesures d’eau.
Ajouter ½ mesure de sucre en poudre.
Couvrir et cuire environ 18 minutes jusqu’à ce que l’eau soit absorbée sur feu moyen.
Ajouter les raisins secs et les noix grillés (si utilisés).
Adriyad Adriyad avec du riz Vermicelles muticolores Vermicelles muticolores Étapes pour préparer l’adriyad multicolore Faire bouillir les vermicelles dans 2 litres d’eau.
Cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ne pas les faire trop mous.
Égoutter les vermicelles et rincer sous l’eau froide pour enlever l’amidon. Ils seront moins collants.
Dans une casserole chauffée à feu moyen, combiner 2 cuillères à café d’huile de colza et ½ mesure de sucre.
Ajouter le vermicelle et remuer pour bien le recouvrir.
Ajouter les raisins secs et les noix grillées (si utilisés).
Adriyad muticolores Adriyad au riz Préparer l’adriyad comme dessert Casser les pâtes en deux et les placer au four. Utiliser la position grill et régler la température à 400°F/204°C. Dorer jusqu’à ce qu’ils soient marron brun. Ne pas étaler toutes les pâtes en une seule couche si vous souhaitez obtenir des variations de couleur.
Faire bouillir dans 2 litres d’eau.
Cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ne pas les cuire trop mous.
Égoutter et mettre de côté ¼ de mesure d’eau de cuisson.
Dans une casserole chauffée à feu moyen, mélanger les pâtes, ¾ de mesure de sucre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, et le ¼ de mesure de l’eau de cuisson mis de côté. Bien remuer pour recouvrir.
Ajouter la cardamome moulue. Vous pouvez ajouter des raisins secs et des noix grillées si vous souhaitez.
Commentaires
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S.A.W,
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wanaaga aad no fidisen waxaan aad iyo aad ujeclahay wxa walibo aad so galisan xawaash.com inaan sameyo aan kafaaideysto lkn wxaan aad ujeclahay inaan aad usi fahmo waxa idhibtay sida lo sameya xalwada inaad iga cawisaan hadey surta gal tahay idinko mahadsan
Wacalaykum Assalaam Waraxmatullaahi Wabarakaatuh.
Waan ku faraxnay faallada qiimaha leh aad inoo soo qortay.
Waxaan kugula talinaynaa Xalwadda Fudud /recipes/easy-halwa/ inaad ka biloowdid. Kariskeeda wey fududdahay. Waxyaabaha ugu muhiimsan waa cabirada, dabka, iyo waqtiga. Haddaad si fiican u raacdid, insha’Allaah wey kuu hagaagi doontaa.
asc.wr.wbr walal waa mahadsan tahiin dadaalka aad samayseen waxaan idinka codsanayaa baasta nasha inaad kusoo dartaan cuntadiina walal mahadsanid
Wacalaykum Assalaam Waraxmatullaahi Wabarakaatuh.
Adigaa mahadda mudan. Baasta nasha ma fahmin waxaad ka waddo.
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Wacalaykum Assalaam Waraxmatullaahi Wabarakaatuh.
Adigaa mahadda mudan walaal. Waa ku mahadsan tahay faallada fiican iyo xiriiriskaada. Qayr ayaan kuu rajaynaynaa.