Filet de saumon

Aussi appelé: Salmon fillet (English) · Kalluun saalmon (Soomaali) · فيليه سلمون (العربية)

Ce qu’il faut regarder

Cherchez une chair orange rosé, brillante et humide, aux lignes blanches nettes, sans zones ternes ou brunes. Elle doit sentir la mer, pas le poisson fort, et reprendre sa forme quand on appuie. Demandez un morceau du centre, d’épaisseur régulière.