Hauts de cuisse de poulet désossés sans peau
Aussi appelé: Boneless, skinless chicken thighs (English) · Bowdo digaag (laf iyo maqaar la’aan) (Soomaali) · أفخاذ دجاج بلا عظم ولا جلد (العربية)
Ce qu’il faut regarder
Choisissez des hauts de cuisse charnus et rosés, sans zones grises ou sombres, avec peu de liquide dans la barquette. Ils ne doivent presque rien sentir : à la moindre odeur aigre, passez votre chemin. Les hauts de cuisse restent plus juteux que le blanc en ragoût comme au gril.
