Name: الهريسة اليمنية
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h 20 min
Total time: 4 h 45 min
Cuisine: Somali
Ingredients: 830 جم خروف/; 454 جم; 1 ملعقة صغيرة ملح; 1 عود قرفة; 1 ملعقة صغيرة (فلفل اسمر( مطحون; 1 لتر ماء; 1 لتر ماء; ⅓ كوب زبدة غير مملحة; -1 يوضع اللحم في القدر; -2 يضاف اليه الماء ويغلى على نار عالية; -3 تزال الرغوة (الزفرة); -4 يغسل حب القمح وينقع لمدة ساعتين. يضاف حب القمح، الملح والقرفة الى اللحم، ويطهى على نار هادئة لمدة ساعتين; -5 يمكن اضافة كوب ماء مغلي اذا تشربت الماء واصبحت كثيفة; -6 تزال القرفة والعظام; -7 تخلط جيدا ويتأكد من عدم وجود عظام; -8 يضاف فلفل مطحون; -9 تهرس بخلاط كهربائي يدوي; -10 تحمر الزبدة على نار متوسطة. تطفئ النار عندما تختفي الرغوة.; -11 تقدم الهريسة مع السكر والزبدة المحمرة او السمن البلدي.

الهريسة اليمنية

English: Yemeni Hareesa
Soomaali: Hariiso
Français: Hareesa Yemeni

بقلم ليلى وعبدالله · نُشر في 25 فبراير 2012 · حُدّث في 29 سبتمبر 2026

19 مكوّنات التحضير 10 دقيقةالطهي 4 ساعة 20 دقيقةالمجموع 4 ساعة 45 دقيقة ENSOFRع التعليقات

Badr 18‏/07‏/2015

ماشاءالله دقة الوصفه رائعه .. الله يعطيكم العافيه.. هل ممكن استخدم قدر الضغط؟ ام لا تنصح به؟ اذا ممكن استخدمه! كيف الطريقه لو تكرمتم
Malik 16‏/06‏/2015

I am from Morocco, it’s the first time I see a Somali recipes, it is just great and various, felt so hungry when watching, it reflects your traditions, the greatest lamb meat is a Somali one, I believe that there is treasures of recipes in all countries in Africa Asia & South America (away from famous ones).
PLease enrich your site with more somali ideas.
The site -technically- is also great.
Thanks a lot.
lubna 01‏/06‏/2014

assalamualaikum…thank u for such a delicious recepie….inshallah i’ll try soon,but just a confusion…i want to make this for serving 2…how should i convert the measurements??…thank you in advance
1. A&LXawaash 02‏/06‏/2014
  
  God willing, we will provide a tool for scaling recipes. The recipe on the website is already reduced. However, you can still divide it by 4.
Huda 12‏/01‏/2013

Walaalo cuntadan Cadan waxa la oran jiray casiid waxana la cuni jiray ramadaanka iyadoo suxuur laga dhigan jiray. Harrisadda waxa layiraahdo Cadan waxay ahaan jirtay nooc xalwadda ka mid ah.
Mahad badan iga gudooma.
1. A&LXawaash 13‏/01‏/2013
  
  Cuntadaan Yamanta Baraawe ayaan ka barannay, hariisa ayey u yiqiineen, sidoo kale Carabta Kismaayo. Sucuudiga markaan ku noolayn maqaayadaha Yamanta ayaan hariisada kasoo gadan jirnay. Yamanta iyo Khaliijka oo dhan waxaa loo yaqaanaa hariisa. Casiiddada waxaa laga kariyaa bur iyo biyo, waxaana lagu cunaa maraq iyo xulbad basbaas leh ama subag iyo malab. Mahadsanid.
asha 30‏/11‏/2012

Walaal aad iyo aad baad u mahadsantahay, waxaan daawaday hariisada.
walaal ma taqaanaa hariisadii xamar lagu samaynjiray oo macaanay.
Mahadsanid.
Asha.
1. A&LXawaash 02‏/12‏/2012
  
  Adigaa mahadda mudan walaal. Hariisada Soomaaliya lagu samayn jiray waa noocaan. Tijaabi ee nala socodsii.

الهريسة اليمنية

شاهد

المقادير