Icun icalaanji caloosha iggee (iggeli)
Are you getting ready for Eid? What would Eid be without icun? We mean the icun of “icun icalaanji caloosha iggee (iggeli)” fame. That is what the street vendors selling icun used to say and it means “eat me, chew me, and dispatch me to the stomach.” We do not know where the “chew me” part came from because these delicate cookies offer very little resistance and just melt in your mouth.
We remember these delicious cookies from our childhood. They had a red dot on top that made them look very pretty. Good icun should be light and crumbly and their colour should also be very light. Made of only flour, sugar, and butter, basic icun is very simple to make once you master the right proportions of the ingredients.
We have our Eid rituals. The preparations for Eid are just as exciting as the big day and one of the things that we do is that we always bake some goodies the night before. The smell of a freshly baked cake or cookies helps put everyone in the mood. The baking happens in between phone calls and it is quite a challenge since the phone never stops ringing. Relatives and friends from different parts of the world would call offering their Eid wishes well into the night. And we love it.
Êtes-vous en pleine préparation de l’Eid? Que serait l’Eid sans icun? L’icun du très connu “icun icalaanji caloosha iggee (iggeli)”. C’est ce que les vendeurs de rue d’icun disaient, cela veut dire: Mange-moi, mâche-moi, et expédie-moi dans ton estomac”. Nous ne savons pas pourquoi ils disaient “mâche-moi” parce que ces gâteaux délicats n’offrent aucune résistance, ils vous fondent dans la bouche.
Nous nous rappelons que ces gâteaux délicieux faisaient partie de notre enfance. Ils avaient un point rouge sur le dessus qui les rendaient jolis. Un bon icun devrait être léger et très friable. Fait avec seulement de la farine, du sucre, et du beurre, le icun basique est très simple à faire une fois que vous maîtrisez les bonnes proportions d’ingrédients.
Nous avons nos rituels de l’Eid. Les préparations de l’Eid sont tout aussi excitantes que le grand jour et une des choses que nous faisons est que nous cuisons toujours des friandises la nuit d’avant. L’odeur d’un gâteau ou de biscuits tout juste sortis du four aide à mettre tout le monde de bonne humeur. La cuisson se passe entre les coups de fil et c’est tout un challenge car le téléphone n’arrête pas de sonner. Famille et amis nous appellent de différents parties du monde toute la nuit pour nous offrir leurs voeux de l’Eid. Et nous apprécions ça.
Ingredients:
(Tbsp is a tablespoon; tsp is a teaspoon)
(1 cup = 237 mL = 2.4 dl; 1 Tbsp = 15 mL; 1 tsp = 5 mL); all are level measurements
Yields 75 cookies
Plain shortbread cookies:
1 cup (250 mL = 2.5 dl) Unsalted butter
⅔ cup (106 g) Powdered sugar
2 cups (280 g) All-purpose flour
¼ tsp (1.25 g) Ground cardamom
Shortbread cookies with almonds:
1 cup (250 mL = 2.5 dl) Unsalted butter
⅔ cup (106 g) Powdered sugar
2 cups (280 g) All-purpose flour
½ cup (50 g) Ground almonds
1½ tsp (8 g) Vanillin sugar
For decorating:
Use one of the following: Glace cherries/currants/cloves/food colouring
Waxa loo baahan yahay:
(QW waa qaaddo weyn – midda cuntada lagu cuno; qy waa qaaddo yar)
(1 koob = 237 mL = 2.4 dl; 1 QW = 15 mL; 1 qy = 5 mL)
Waxaa laga sameyn karaa 75 icun
Waxaan sameynay 2 nooc oo icun, mid aan loos lahayn iyo mid leh.
Icun aan loos lagu darin:
1 koob (250 mL = 2.5 dl) Buuro cusbo lahayn qabowga ka-dhacay
⅔ koob (106 g) Sokor shiidan
2 koob (280 g) Bur cad
¼ qy (1.25 g) Heyl shiidan
Icun loos lagu sameeyay:
1 koob (250 mL = 2.5 dl) Buuro cusbo lahayn qabowga ka-dhacay
⅔ koob (106 g) Sokor shiidan
2 koob (280 g) Bur cad
½ koob (50 g) Loos shiidan
1½ qy (8 g) Sokor fanilla leh
Qurxiska:
Kuwaan mid ka-mid ah isticmaal: Jilyeejo sokor leh/sabiib aad u-yaryar/dhegayare/midabka cuntada lagu daro
Ingrédients:
(cs est cuillère à soupe; cc est cuillère à café)
(1 mesure = 237 mL; 1 cs = 15 mL; 1 cc = 5 mL) mesures à ras
Pour 75 biscuits
Biscuits Sablés nature:
1 mesure (250 mL) de Beurre Doux
⅔ de mesure (106 g) de Sucre en Poudre
2 mesures (280 g) de Farine Blanche
¼ cc (1.25 g) de Cardamome Moulue
Biscuits Sablés aux amandes:
1 mesure (250 mL) de Beurre Doux
⅔ de mesure (106 g) de Sucre en Poudre
2 mesures (280 g) de Farine Blanche
½ mesure (50 g) de Poudre d’Amandes
1½ cc (8 g) de Sucre Vanilline
Pour la Décoration:
Utiliser un des suivants: Cerises Confites/Raisins de Corinthe (raisins secs)/Clous de girofle/ Colorant Alimentaire
1. Place the butter in the bowl of a mixer. 2. Add the powdered sugar. 3. Beat for 7 minutes until the colour of the mixture becomes very light. 4. Add the flour. 5. Add the ground almonds, if using. 6. Add the vanillin sugar. 7. Or add the ground cardamom. 8. Mix for 3 minutes. 9. Refrigerate the dough for 1 hour.
1. Buurada ku-rid baaquliga makiinadda. 2. Sokorta shiidan ku-dar. 3. Si-fiican u-garaac muddo 7 daqiiqo ilaa uu midabka ka-caddaado. 4. Burka ku-dar. 5. Haddii aad sameynaysid nooca looska leh, hadda ku-dar looska shiidan. 6. Ku-dar sokorta fanillada leh. 7. Ama waxaa ku-dartaa heyl shiidan. 8. Isku-qas muddo 3 daqiiqo ah. 9. Cajiinka qaboojiyaha geli muddo 1 saac ah.
1. Mettre le beurre dans le bol du mixer. 2. Ajouter le sucre en poudre. 3. Battre pendant 7 minutes jusqu’à ce que la couleur du mélange devienne très claire. 4. Ajouter la farine. 5. Ajouter la poudre d’amandes, si utilisée. 6. Ajouter le sucre vanilline. 7. Ou ajouter la cardamome moulue. 8. Mélanger pendant 3 minutes. 9. Réfrigérer la pâte pendant 1 heure.
Nooca labaad ee icunka wuxuu leeyahay loos shiidan iyo sokor fanilla leh
Bake in a preheated oven at 350°F/177°C for 18 to 20 minutes
Waxaa ku-dubtaa foorno la-sii kululeeyay 350°F/177°C muddo 18 ilaa 20 daqiiqo
Masha Allah … Amazing … U r de best Leyla … Ilaahay haku daayo, u can’t imagine siduu ciil iiqaban jiray for not being able to do this recipe ,,, Thank u a million times
Waa ku-mahadsan tahay faalladaada. Ducada jacam inooga dhig. Qayr ayaan kuu rajaynaynaa.
Aad ayaad u mahadsantahay walaal jira shukran alaha haku fa iideeyo adigane
Aamiin. Mahadsanid walaal.
Maxa yelay cod sigeyga wat tix gilisa walashey kaliya waxaa dhiman ninaac luuuwaani asagane wan rajeyneyna in ad soo giliso ad iyo ayaad mahadsan tahay isha bini adamka alaha ka xijabo
Hadduu Ilaahey yiraahdo waxyaabo badan ayaan soo gelin doonnaa. Mahadsanid.
Thank you so much for posting this. May Allah bless you guys with everything good that you desire. .
Thank you so much for your kind wishes. God bless you.
asc wr wb waw mashalaha sister qayr alaha ku siya dad badan ayaa u fa idaysay ajir hasanat an dhaman alaha ku siya sual aya raba ina ku waydi i cunka marka a fornada galinaysa saxan miya saliid marinaysa mita kale looska shiidan mala iska dhafi karaaaaaaaaaaa jzklha sister
Wacalaykum assalaam waraxmatullaahi wabarakaatuh,
Xaanshida foornada ayaan isticmaalnay. Haddaadan isticmaalaynin, birta waa inaad saliid marisid. Icunka laba nooc ayaan soo gelinay midka koowaad loos malahan, kan labaad ayaa loos leh. Mahadsanid.
Qurux badana icunka masha Allah, waxaa xasuusta Malin qurux badana icun i calaanji ciida aya samenaa insha Allah, lkn su.aal icunka midabkaan ayaa jeclahay dhowr jeer ayaa hore usameeye kafeey ayu iga noqdaa midabkiisa? Mahadsanidiin
Waa ku-mahadsan tahay faalladaada. Waxaa caddeeya: 1- Sokorta la-shiiday. 2- Buurada iyo sokorta si-fiican laysku garaacay ilaa ay ka caddaadaan. 3- Dab yar in lagu dubo oonan wax badan lagu daahin dubidda.
Asc. Illaahay kheyr aan lasoo koobi karin ha idin siiyo. Wax badan ayaan sugayay icun in aasoo galisaan, laakiin waqtigii ugu fiicnaa ayaa soo galiseen maasha Allaah.
Wacalaykum assalaam waraxmatullaahi wabarakaatuh,
Adigana qayr aan dhammaan ayaan Ilaahey kaaga baryaynaa. Mahadsanid.
Salaamu caleykum aad iyo aad ayaan idiinka Mahad celinaa sida aad codsigeyga iigu tix geliseen
Waxan Rabaa in aan idiin weydiiyo Burka Laba nooc miyaa mise weykala gedisan yihiin sida kan vanill iyo loska ku qastay mise labadooda kii aad doonto ayaad sameysan kartaa waad mahadsantihiin
Wacalaykum assalaam waraxmatullaahi wabarakaatuh,
Adigaa mahadda mudan walaal. Burka hal nooc ayaan isticmaalnay. Laba nooc Icun ayaan sameynay mid heyl leh oo aan loos lahayn, iyo mid loos shiidan iyo fanilla lagu daray.