Pâte à Samosa
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- Samosa Pastry
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- عجينة السمبوسه
Par Leila et Abdullahi · ·
A moins de vraiment manquer de temps, fabriquer soi-même la pâte à samosa récompensera vos efforts et le temps consacré. La pâte à samosa faite maison a bien meilleur goût que toutes les feuilles que l’on peut trouver dans le commerce. En plus du goût, vous avez la liberté de choix de sa texture, de sa teneur en huile et en sel, et de la variété de farine employée. En plus, il n’y a aucun additif alimentaire ou conservateur.
Lorsque nous fabriquons la pâte à samosas, nous en faisons une grande quantité. On en utilise une partie et on congèle le reste pour plus tard. On met les feuilles à décongeler et elles sont prêtes le temps de préparer la farce.
Cette recette est différente des autres recettes maison sur un aspect. Elle donne des samosas très jolis contrairement à ceux fabriqués avec une pâte molle et sans tenue qui est difficile à travailler et manipuler. Bien sûr la pâte molle est plus facile à faire, mais nous pensons qu’elle ne devrait pas être utilisée pour faire des samosas triangulaires. Nous espérons publier une recette utilisant cette pâte pliée de façon à ce que les samosas soient beaucoup plus présentables.
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Ingrédients
1 mesure = 237 mL · 1 cs = 15 mL · 1 cc = 5 mL. Mesures à ras.
Préparation
Touchez une étape pour la cocher.
Mélanger la pâte Verser la farine dans un bol.
Ajouter le sel.
Ajouter l’huile.
Ajouter l’eau.
Bien mélanger.
Pétrir la pâte pendant 10 minutes, puis couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes.
Étaler la pâte Couper la pâte en 6 morceaux.
Former des disques.
Étaler chaque disque en cercles de 8 pouces (20 cm) de diamètre.
Empiler les cercles, en badigeonnant d’un peu d’huile et de farine entre les couches.
Presser les bords.
Étaler à nouveau pour faire un disque de 12 pouces (30 cm) de diamètre.
Préparer la pâte Mettre la pâte dans une poêle à feu moyen.
Cuire pendant deux minutes.
Quand la pâte change de couleur, la retourner et cuire une minute de plus.
Couper en deux.
Recouper en deux pour obtenir 4 parts égales.
Couvrir pour éviter qu’elles sèchent.
Pâte à Samosa Préparation de la colle à base de farine Méthode pour plier la pâte à samosa Placer l’angle droit de la feuille face à vous.
Replier le côté gauche au milieu.
Étaler un peu de colle sur le bord.
Soulever l’autre côté.
Plier comme ci dessus.
La feuille pliée.
Remplir de farce.
Rentrer le petit bord et appliquer de la colle sur la pointe restante.
Plier pour obtenir un triangle parfait.
Commentaires
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I’ve tried 5 times,I just couldn’t separate the dough, please tell me the possible error. Thanks
I really love your method. I made it first time today, it was dome sort of failure or success :). It worked but i realized i didnt hv a 12″ pan to cook it. N i rolled the dough half inch too big. Also i felt that the end result, the pastry was too thin. And i wasted a lot of dough because the sides couldnt cook ( pan was too small). Also some of it i couldnt take it easily apart and i tore it…etc it was a mess. But your method and recipe was great though. Just that i am not skilful enough. So i will try it again until i succeed. Thanks very much
Hullo!
Did u use cold water or just plain tap water?
i love the way you made them but how to preserve these pastry …and can we make the samosa in advance and keep them in refrigerator and when in need just deep fry them
Waan idin salaamey. Aniga aad Ayaan uga faaideystey
Recipe aad no soo qorted markasto waan feeriyaa
In aad mid cusub ku soo darted, marka Walaal
Maxaa Baryahaan kuga dhacey, miyaad xerteen
Thanks I do like you web side
Waa ku mahadsan tahay salaanta iyo faallada wacan waanna ku faraxnay. Mashruuc ayaan ku mashquulsanahay, hadduu Eebbe idmo waan soo noqon doonnaa.