Brava, Somalie, est renommée pour sa tradition culinaire dont ses célèbres confiseries. Comme Pera qui est connue dans d’autres régions de Somalie sous le nom de Caano Baraawe (Lait Bravanais). Nous espérons publier la recette dans un futur proche. Meso est aussi connu sous le nom de Pera, mais il fait partie des confiseries spéciales faites à Brava. Une des raisons pour laquelle il n’est pas préparé plus souvent que Pera est qu’il contient beaucoup d’oeufs, et les oeufs sont considérés une denrée de luxe.
Les villes côtières de Somalie sont exposées à de nombreuses influences culturelles et Brava en fait partie. Par le commerce et les migrations de pays aussi lointains que l’Indonésie, ces influences culturelles se reflètent dans la cuisine dans ces villes. Ensuite ces influences ont trouvé leur chemin jusque dans l’arrière-pays. Le fait que beaucoup de ces confiseries soient devenues des snacks vendus dans la rue a aidé à les diffuser largement. Meso, cependant n’est pas un snack de rue mais une confiserie spéciale préparée pour les visiteurs estimés.
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Ingrédients
1 mesure = 237 mL · 1 cs = 15 mL · 1 cc = 5 mL. Mesures à ras.
Préparation
Touchez une étape pour la cocher.
Préparation du Meso Battre les oeufs et le sucre dans un bol.
Faire fondre le beurre dans une casserole de 3 litres chauffée à feu moyen fort, laisser colorer pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter le mélange d’oeufs et cuire pendant 9 minutes, mélanger très fréquemment.
Ajouter la farine et mélanger vigoureusement.
Ajouter la cardamome moulue et bien mélanger.
Cuire une minute de plus.
Transférer sur une surface huilée et étaler rapidement avec une spatule tant qu’il est chaud.
Découper avant qu’il durcisse.
Découper la forme que vous désirez.
Commentaires
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Assalamu alaykum. I love this website, it is my go to website when ever I’m cooking. I tried to make meeso today and it was a bit soft. I don’t think it set as quickly as it did in the video and from reading the comments I think I didn’t cook it as long as I should. I’ll try again inshaaAllah and see how it goes.
Asalamu alaykum wa rahmatullahi wa barakatu, i pray you are in the best state of health and emaan…just wanted to ask on the video it says 1/3cup butter but the list of ingredient says 1/2cup butter which is correct??? jazakhallahu khairan
Wa’alaikum Assalam Warahmatullahi Wabarakatuh.
Thank you for alerting us about the error. We corrected it. Use 1/3 cup butter.
A&L waa mahadsan tahay waan tijaabinaa mar labaad waxan la qaldin lama saxo mahadsanid
asc waa idin salamay dhamaan wana ku mahadsan tihiin sida sharafta leh ad inoogu soo bandhigteen anagana an uga faa´iideysanay( waxan isku dayay in an sameeyo MESO lakiin sida aan ka arkaayo sawirka waxay ila egtahay in aay tahay sheey xoogaa adag sida ladalooska oo kale balse aniga sidan iiguma adkan oo waxay iiga ekatay sida caano barawe oo kale ayeey iiga jilcan tahay wana raacay dariiqada aad u sameyseen waxan jeclaan laha in an wax macluumaad ah iga siisaan WAAD MAHADSAN TIHIIN
Wacalaykum Assalaam Waraxmatullaahi Wabarakaatuh.
Waa ku mahadsan tahay salaanta iyo faallada. Waan ku faraxsan nahay inaad ka faa’iidaysanaysid. Waxaa muuqata iyadoon weli bislaan inaad ka dejisay. Waxaa dhici karta dab hooseeya inaad ku karisay. Waxaa loo baahan yahay dab dhexdhexaad sare inaad ku karisid. Markale tijaabi ee nala socodsii.
asc ad aya ugu helay sida fudud ad no tustay oo loo sameyo meso ilaah haku barakeyo
Wacalaykum Assalaam Waraxmatullaahi Wabarakaatuh.
Waan ku faraxnay inaad ka heshay. Qayr ayaan kuu rajaynaynaa. Mahadsanid.