Foie aux Oignons
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Par Leila et Abdullahi · ·
Avec toutes les alertes sanitaires, le foie a mauvaise réputation aujourd’hui. Il y a beaucoup de désinformation qui circule sur les dangers de consommer du foie. En plus d’être un super ingrédient, le foie bien préparé est vraiment délicieux.
Pour manger du foie, il suffit de suivre ces consignes: a) acheter du foie frais, b) manger avec modération, et c) ne pas en manger trop fréquemment. Bien, si vous regardez ces recommandations, elles s’appliquent aussi à la viande rouge. La plupart d’entre nous sont coupables de manger de trop grandes portions, d’en manger souvent, et de ne pas se préoccuper de la qualité de la viande.
Nous mangeons du foie une à deux fois par mois et nous l’achetons à notre boucherie locale qui vend le foie le plus frais. Comme la plupart des Somalis, nous préférons le foie de chèvre ou d’agneau, mais parfois nous prenons du foie de veau. Nous adorons aussi le foie de chameau avec un peu de gras de sa bosse (kurus en Somali) mais pour l’instant nous ne pouvons qu’en rêver! (Nous entendons déjà les oohs et aahs de ceux qui connaissent).
Le meilleur moyen de dégoûter quelqu’un du foie et de lui servir un foie trop cuit qui a un goût sec et amer. Le foie qui est bien cuit est juteux et fin. Égayez le avec des légumes colorés tels que des poivrons verts, rouges et jaunes et garnissez-le d’oignons rouges caramélisés et vous aurez un plat qui est à la fois délicieux et à l’aspect appétissant.
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Ingrédients
1 mesure = 237 mL · 1 cs = 15 mL · 1 cc = 5 mL. Mesures à ras.
Préparation
Touchez une étape pour la cocher.
Retirer la membrane du foie d’agneau et couper en tranches d’à peu près ¼ de pouce (0.6 cm) d’épaisseur. Placer le foie découpé dans une passoire et rincer à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Cuire d’une des deux façons montrées dans la vidéo ci-dessus.
Commentaires
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OMG i really like this website it is really cool bt what if u cant get cilantro around u and grond pepper.what else can i use.
Thank you for your kind words. You can use parsley instead. You can grind your own black pepper, and if you can’t find any then use hot chili pepper.
asc dka musliminto idil
wad kumahad santihin sida ad no gu so diya riseen aqoon tan e naga mqned anaka
by suheyb c/wali
Wacalaykum Assalaam Waraxmatullaahi Wabarakaatuh.
Adigaa mahadda mudan walaal.
Maashaa-Allaah love this dish and love making … !!
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Asalamu Caleykum
walaal aad ayad u mahadsantahay beer waan karin jirey lakin sidii larabo ma noqonjirin, marka maanta ayaan isku dayey sidatan marka aad ayuu u dhadhamey sidii hore.
I can’t thank you enough.
Wacalaykum Assalaam Waraxmatullaahi Wabarakaatuh.
Waan ku-faraxsan nahay inaad jeclaatay waana ku-mahadsan tahay inaad nala socodsiisay. Qayr ayaan kuu rajaynaynaa.
asc wrwb waad mahadsan tihiin walal lkn soomali noogu soo turjuma idinka oo raali ah thnks
Wacalaykum assalaam waraxmatullaahi wabarakaatuh,
Waan tarjunnay, hadduu Ilaahey yiraahdo video-hana waan tarjumi doonnaa. Mahadsanid.