Petits Beignets au Sucre (Pets de Nonne)
- English
- Fried Sweet Dumplings
- Soomaali
- Skaramati/Burka Macaan
- العربية
- pas encore traduit
Par Leila et Abdullahi · ·
Si vous n’aimez pas les sucreries, vous avez là un remède! Attention, si vous essayez ces beignets vous allez devenir dépendant. Sérieusement dépendant. Ils sont sucrés, croustillants, aérés et leur surnom c’est “pas cap’ d’en manger qu’un”. Nous ne pouvons pas imaginer Iftar sans ces beignets.
Ces beignets, cependant, sont différents des autres types que nous avons eu. Ils sont tout simplement meilleurs! Goûtez-les et faites vous une opinion. Cette recette est arrivée dans notre famille par une famille Bravanaise d’origine Indienne.
Tôt le matin, la farine était mélangée avec du yaourt fait maison. Le mélange était placé dans un endroit ensoleillé jusqu’en fin d’après midi. Les beignets étaient ensuite frits, juste à temps pour iftar.
La recette a subi quelques changements. De la levure chimique a été ajoutée et la fermentation a été allongée. La pâte devrait être fermentée au moins une nuit au réfrigérateur. Nous préférons la faire fermenter pendant deux jours pour qu’elle ait plus de goût et ainsi s’équilibre avec le sirop de sucre.
Nous avons essayé ces beignets avec de la vanille comme arôme, mais nous préférons la cardamome. Vous pouvez aussi utiliser de l’eau de rose et même ajouter du safran si vous préférez.
Regarder
Ingrédients
1 mesure = 237 mL · 1 cs = 15 mL · 1 cc = 5 mL. Mesures à ras.
Préparation
Touchez une étape pour la cocher.
Préparation de la pâte
Préparation de la pâte Mettre la farine dans un plat.
Ajouter la levure.
Verser le yaourt.
Bien mélanger.
Couvrir avec du film alimentaire et laisser reposer pendant 1 heure sur le plan de travail (à température ambiante), puis réfrigérer jusqu’au lendemain ou jusqu’à 3 jours. Nous aimons faire fermenter la pâte pendant deux jours dans le frigo.
Préparer le sirop
Mettre le sucre dans une casserole chauffée à feu moyen.
Ajouter l’eau.
Faire bouillir pendant 15 minutes.
Ajouter le jus de citron.
Ajouter la cardamome.
Faire frire les beignets
Remplir d’huile une poêle à frire.
Tremper vos doigts dans l’eau.
Avec le bout des doigts, prenez une petite quantité de pâte.
Former une petite boule avec vos doigts.
Avec votre pouce, pousser la pâte dans l’huile.
Ou remplir une demie cuillère à café de pâte. Utiliser une autre cuillère à café pour pousser la pâte dans l’huile.
Vous pouvez faire des beignets plus gros, ils sont aussi très bons. Faire frire les beignets à feu moyen.
Tremper les beignets dans le sirop
Le sirop doit être complètement refroidi avant d’y verser les beignets. Verser les beignets dans le sirop.
Mélanger juste une minute ou ils absorberont trop de sirop. Retirer avec une écumoire.
Si vous voulez que les beignets absorbent beaucoup de sirop, laissez-les cuire plus longtemps et laissez-les tremper dans le sirop plus longtemps.
Commentaires
117 commentairesMerci ! Votre commentaire apparaîtra après vérification.
Une erreur s’est produite. Veuillez réessayer.
Can I put a well done liquimat in the fridge to fry it tomorrow?
Is there an alternative for the yorgot ?
هل يجب أن يكون الزبادي في درجة حرارة الغرفة؟ وشكرا على الاتقان
استعملناه باردا
Asselamu Aleykum,
I prepared this sweet dumplings last time and turned extremly nice. But I was wondering if I can skip the syrup since it is very sweet and to substitute by a powder sugar. Will it be ok? or is there any other options?
Thank you.
Wa’alaikum Assalam Warahmatullahi Wabarakatuh.
You can use honey instead.
Asc walaal waad mahadsantihiin. Waxaan jeclaan lahaa inaa idin waydiyo qayaasta maxayelay aniga waxan ku noolahay sweden waxaana isticmaalna dl marka koobka ma lamidyahay dl mise waa koobcaadi.
Adigaa mahadda mudan walaal. Waxaan sameynay bog oo beddelaadda ku saabsan. Halkaan guji xawaash.com/?page_id=7039.