Mozzarella fraîche
Aussi appelé: Fresh mozzarella (English) · Farmaajo mozzarella cusub (Soomaali) · موزاريلا طازجة (العربية)
Ce qu’il faut regarder
La mozzarella fraîche se vend en boules blanches et tendres dans leur liquide ; elle doit être d’un blanc de lait et sentir le lait frais, pas l’aigre. Vérifiez la date, puis égouttez-la et épongez-la avant de l’ajouter à un plat chaud, pour qu’elle ne rende pas d’eau.
