Feta

Aussi appelé: Feta cheese (English) · Farmaajo feeta (Soomaali) · جبنة فيتا (العربية)

Ce qu’il faut regarder

Achetez la feta en bloc dans sa saumure plutôt qu’émiettée : elle est plus crémeuse et plus goûteuse. Elle doit être blanche et humide, ni jaunie ni sèche. La feta de brebis est plus riche et plus acidulée que celle au lait de vache.