Aubergines

Aussi appelé: Eggplants (English) · Birinjaal (Soomaali) · باذنجان (العربية)

Ce qu’il faut regarder

Choisissez des aubergines à la peau lisse, brillante et tendue, avec un pédoncule vert et frais. Elles doivent être lourdes pour leur taille et reprendre leur forme quand on appuie doucement ; molles, ridées ou tachées de brun, elles sont trop vieilles.