Maïs blanc séché

Aussi appelé: Dried white corn (English) · Galleey cad oo engegan (Soomaali) · ذرة بيضاء مجففة (العربية)

Bon à savoir

Le maïs blanc décortiqué et concassé se trouve dans les épiceries somaliennes et est-africaines ; le maïs pozole séché des épiceries latino convient aussi. Faites-le tremper une nuit avant cuisson. Choisissez des grains propres, concassés régulièrement, avec peu de poussière ou de brisures.