فيليه لحم بقر

ويُسمّى أيضًا: Beef tenderloin (English) · Filee lo’aad (hilib jilicsan) (Soomaali) · Filet de bœuf (Français)

ما الذي تبحث عنه

اختر قطعة حمراء زاهية دقيقة الألياف قليلة الأعصاب ذات رائحة نظيفة. اطلب الجزء الأوسط لأن سماكته متساوية، واطلب من الجزار إزالة الغشاء الفضي. ويمكن استبداله بلحم السيرلوين العلوي.