لحم بقر سيرلوين (خاصرة)

ويُسمّى أيضًا: Beef sirloin (English) · Hilib lo’aad sirloin (Soomaali) · Surlonge de bœuf (Français)

ما الذي تبحث عنه

اختر لحم سيرلوين أحمر زاهيًا بأليافه دقيقة منتظمة وخيوط دهن رفيعة، بلا حواف داكنة أو سائل متجمع في العلبة. يسهل تقطيعه شرائح رقيقة بعد وضعه 30 دقيقة في الفريزر.