Ingredients:

Choux Pastry:

• 1 cup (237 mL) Milk
• 1 tsp (5 mL) Granulated white sugar
• ¼ tsp (1.25 mL) Salt
• ¼ cup (63 mL) Unsalted butter (softened)
• 1 cup (140 g) All-purpose (plain) flour
• 4 Large Eggs
• 1 egg or a little milk for egg wash

Directions:

Steps for preparing the choux pastry

1. Boil the milk, sugar, salt and butter, using medium heat. Take off the heat when it comes to a boil.
2. Put the flour in, all at once, and mix vigorously.
3. Place back on the heat. Use medium heat to dry the dough for two minutes.
4. Let the dough cool down for 10 minutes. Add the eggs one at a time (beat the eggs if you wish).
5. Mix until well combined.
6. Use two spoons to shape into round mounds, or a piping bag to make different shapes (profiteroles, eclairs, swans…)
7. Brush with egg wash for a nicer colour.
8. Use powdered sugar for the grooved ones since the brush will flatten them.
9. Bake at 370°F/188°C for 40 minutes. Do not open the oven door during baking or they will deflate.

Eclair with pastry cream & chocolate ganache

1. Fill the eclair with pastry cream.
2. Dip in chocolate ganache.
3. Dust cocoa powder on one end
4. Dust icing sugar on the other end

Mukawinaadka:

Bur Shuu:

• 1 koob (237 mL) Caano
• 1 qy (5 mL) Sokor cad
• ¼ qy (1.25 mL) Cusbo
• ¼ koob (63 mL) Buuro aan cusbo lahayn (la jilciyay)
• 1 koob (140 g) Bur cad
• 4 Ukun , Weyn
• 1 Ukun

Diyaarinta:

Diyaarinta burka shuu

1. Caanaha, sokorta, cusbada, iyo buurada dab dhexdhexaad ah saar ilaa ay ka karaan. Dabka ka qaad.
2. Burka hal mar ku wada dar, si fiicanna u walaaq.
3. Dabka ku celi. Ku kari dab dhexdhexaad ah muddo laba daqiiqo ilaa uu cajiinka ka qalalo.
4. Cajiinka dhig ha qaboobo muddo 10 daqiiqo. Ukunta hal hal ugu dar (ukunta garaac haddaad rabtid).
5. Ukunta si fiican ugu qas.
6. Laba qaaddo isticmaal inaad warwareeg ka dhigtid, ama bacda qurxinta isticmaal inaad noocyo qurux ka dhigtid.
7. Ukun la garaacay korka ka mari, si ay u gaduutaan una sii qurxoonaadaan.
8. Sokor shiidan ku shub kuwa naqshadda leh. Buraashka naqshadda ayuu baabi’inaayaa.
9. Ku dub foorno la sii kululeeyey 370°F/188°C muddo 40 daqiiqo. Foornada ha furin muddada aad dubeysid, haddii kale hawada ayaa ka baxeysa weyna isku dhici doonaan.

Ekleer kareemo iyo shukulaato leh

1. Ekleerka kareemo ku buuxi
2. Dusha ganaash shukulaato ku rid.
3. Kakaaw dhinac ku shaqshaq
4. Sokor shiidan dhinaca kale ku shaqshaq

Ingrédients:

Pâte à choux:

• 1 mesure (237 mL) de lait
• 1 cc (5 mL) de Sucre blanc en Poudre
• ¼ cc (1.25 mL) de Sel
• ¼ mesure (63 mL) de Beurre Doux (ramolli)
• 1 mesure (140 g) de Farine Blanche
• 4 Gros Oeufs
• 1 oeuf ou un peu de lait pour la dorure

Instructions:

Étapes de préparation de la pâte à choux

1. Faire bouillir le lait, le sucre, le sel et le beurre, à feu moyen. Enlever du feu dès les premiers bouillons.
2. Verser la farine, en une fois, et mélanger vigoureusement.
3. Remettre sur le feu. Faire sécher la pâte deux minutes à feu moyen.
4. Laisser la pâte refroidir 10 minutes. Ajouter les oeufs un à la fois (battre chaque oeuf si vous le souhaitez).
5. Mélanger pour bien combiner.
6. Former les choux avec deux cuillères, ou une poche à douilles pour les différentes formes (profiteroles, éclairs, cygnes…)
7. Brosser les oeufs avec la dorure pour donner de la couleur.
8. Utiliser du sucre glace pour les choux rainurés, la brosse les aplatirait.
9. Cuire 40 minutes à 370°F/188°C. Ne pas pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson ou les choux se dégonfleront.

Éclair à la crème pâtissière & ganache

1. Fourrer l’éclair de crème pâtissière.
2. Tremper dans la ganache.
3. Saupoudrer de cacao en poudre d’un côté
4. Saupoudrer de sucre glace de l’autre

المقادير

طريقة التحضير:

عجينة الشو

اكلير بالكريم باتيسري والشوكولاتة