Crunchy Dough Balls (Daango Bur Laga Sameeyay) Billes Croustillantes (Zibuuri)

Crunchy Dough Balls (Zibuuri) Billes Croustillantes

You wake up one morning feeling alone, blue, and bored. What do you do? First, go to the kitchen and make a large lump of dough. Next, find yourself a quiet, cozy corner and start making tiny little balls with your fingers, all the while repeating, “Loves me, loves me not. Loves me, loves me not…” Similar to what you do with petals, only this time you are in control. Towards the end, you adjust the sizes of the tiny balls to have the ending you desire. Wouldn’t it be wonderful if all of life was like that? Or maybe not. Some people would wreak havoc in this world if things always had the outcome they desired. 

We would like to tell you that this is the story of how these little fried balls of dough started, but that is something we just made up. The real story is that at one time there was a shortage of maize in Brava and this meant that the daanku (Bravanese corn nut mix) couldn’t be made. So someone came up with the idea of making these crunchy dough balls to replace the maize in the daanku. The next season, the harvest was great and the maize came back, but the zibuuri stayed, tried and tasted…

Making these tiny balls is therapeutic. As you first sit down to make them, the task will seem quite daunting. If you persist, you will break that mountain into small pieces, just like life’s problems. Then after frying them, you will have the added satisfaction of crushing them between your teeth.

Un matin vous vous réveillez seul, déprimé, et sans rien à faire. Que faire? D’abord, aller à la cuisine et faire une grosse boule de pâte. Ensuite, mettez vous dans un coin tranquille et confortable et commencez à faire des toutes petites billes avec vos doigts, tout en répétant: (Il m’aime, il m’aime pas. Il m’aime, il m’aime pas…” Similaire à ce que vous faites avec les pétales d’une fleur, c’est à ce moment là que vous avez le contrôle. Vers la fin, ajustez la taille des petites billes suivant ce que vous voulez obtenir. Ne serait-ce pas merveilleux si dans la vie, tout était comme ça? Ou peut être pas. Certaines personnes feraient de gros dégâts dans le monde si elles obtenaient tout ce qu’elles voulaient.

On aimerait pouvoir vous dire cette histoire sur l’origine des billes croustillantes est vraie, mais nous l’avons juste inventée. La vraie histoire s’est passée quand il y a eu une pénurie de maïs à Brava ce qui a fait que les daanku (Mélange de noix et maïs Bravanais) ne pouvaient plus être faits. Alors quelqu’un a eu l’idée de remplacer le maïs par des boules croustillantes dans le daanku. L’année suivante, la récolte fut importante et le maïs redevint disponible, mais le zibuuri fut conservé, testé et approuvé.

La fabrication de ces petites billes est thérapeutique. Au début lorsqu’on s’assoit pour les faire, la tâche semble rebutante. Mais si vous persistez, vous allez détailler la montagne en petits morceaux, comme dans la vie quand on a des problèmes. Puis, une fois frits, vous aurez la satisfaction supplémentaire de les écraser entre vos dents.

Ingredients:

4 cups (560 g) All-purpose flour
2 Tbsp (15 mL) Sugar
¼ tsp (1.25 mL) Salt
½ tsp (2.5 mL) Instant dry yeast
1¼ cups (296 mL) Water
½ cup (118 mL) Vegetable or canola oil
Oil for frying

Add some or all of the following to the fried dough balls:

Corn nuts
Raisins and/or sultanas
Roasted peanuts
Nonpareils
Sugar
A little oil (to make the sugar stick to the mix)

Waxa loo baahan yahay:

4 koob (560 g) Bur
2 QW (15 mL)  Sokor
¼ qy (1.25 mL) Cusbo
½ qy (2.5 mL) Qamiirka degdega
1¼ (296 mL) koob  biyo
½ koob (118 mL) Saliid caddeey
Saliid lagu shiilo 

Waxyaabaha lagu qaddimo daangada:

Daango gelleey
Zabiib
Loos la dubay
Nacnac yaryar
Sokor
Saliid yar (si ay sokorta daangada ugu dhegto)

Ingrédients:

4 mesures de Farine Blanche

2 cs de Sucre
¼ cc de Sel
½ cc de Levure Instantanée
1¼ mesure d’Eau
½ mesure d’Huile Végétale ou d’Huile de Colza

Ajouter certains ou tous les ingrédients suivants une fois les billes frites:

Grains de maïs frits
Raisins secs ou sultanas
Cacahuètes grillées
Nonpareils / Perles multicolores en sucre
Sucre
Un peu d’huile (pour que le sucre adhère au mélange)

Directions:

Combine all the ingredients and mix well. Knead the dough then let it rest for 15 minutes. Work with a fistful of dough and cover the rest so the dough doesn’t dry up. Shape into very small balls.

Fry the dough balls in vegetable or canola oil. Set the heat to medium and fry until golden brown. Stir to make sure that they brown evenly. Using a slotted spoon, lift the fried dough balls from the oil and place in a colander to drain the oil. 

Add corn nuts, raisins, sultanas, roasted peanuts, nonpareils, sugar and a little oil. Mix well to coat with the sugar.

It is common to add food colour to the dough. Mix a small quantity of dough and add the colour of your choice. You can make dough balls of different colours.

Instructions:

Combiner tous les ingrédients et bien mélanger. Pétrir la pâte puis la laisser reposer pendant 15 minutes. Travailler avec une poignée de pâte et couvrir le reste pour qu’elle ne sèche pas. Former des toutes petites billes.

Frire les billes de pâte dans l’huile végétale ou l’huile de colza. Chauffer à feu moyen et frire jusqu’à ce que les billes soient marron doré. Bien tourner pour s’assurer qu’elles soient dorées uniformément. Avec une écumoire, retirer les billes frites de l’huile et les mettre dans une passoire pour égoutter l’huile.

Ajouter les grains de maïs, les raisins secs, les sultanas, les cacahuètes grillées, les nonpareils, le sucre et un peu d’huile. Bien mélanger pour recouvrir de sucre.

Cela se fait beaucoup d’ajouter du colorant alimentaire à la pâte. Mélanger une petite quantité de pâte et ajouter la couleur de votre choix. Vous pouvez aussi faire des billes de différentes couleurs.

Combine all the ingredients - Combiner tous les ingrédients

The dough after resting for 15 minutes - La pâte après avoir reposé 15 minutes

Zibuuri - Billes Croustillantes

Zibuuri - Billes Croustillantes

Zibuuri - Billes Croustillantes

Zibuuri - Billes Croustillantes

Daanku (Crunchy Mix – Mélange Croustillant)

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