Gruau au Pot-au-Feu de Boeuf
- English
- Grits with Beef Stew
- Soomaali
- Soor iyo Maraq
- العربية
- pas encore traduit
Par Leila et Abdullahi · ·
C’est le bon petit plat ultime. Laissez de côté les grands plats sophistiqués qui vous laissent sur votre faim. Ce plat est à la fois rassasiant et réconfortant. Rien ne nous évoque plus de souvenirs que ce plat. Assurez vous d’être joyeux lorsque vous goûterez à ce plat pour la première fois, pour pouvoir garder ce souvenir très, très longtemps. Nous savons ça parce que la première fois qu’on a servi ce plat à des amis loin du pays, nous avons vu des larmes dans leurs yeux. Oh, oui!
Connu en Somalie sous le nom de soor, gashiisho, shuuro, malalaf, ce plat est le plat de base le plus répandu dans le pays. La semoule est très peu chère et se conservent longtemps, ce qui rend cette nourriture accessible à toute la population. Un autre avantage est qu’elle cuit très rapidement.
On sert la semoule d’habitude avec un ragoût, avec du lait et du sucre, ou avec du beurre et du sucre. Si vous avez du ragoût et du lait sous la main pour votre semoule, d’abord mangez-la avec le ragoût, puis ajoutez le lait et le sucre à la semoule restante. Avez vous encore envie d’un dessert?
Regarder
Ingrédients
1 mesure = 237 mL · 1 cs = 15 mL · 1 cc = 5 mL. Mesures à ras.
Ragoût de boeuf
Grau
Préparation
Touchez une étape pour la cocher.
Pot-au-feu de boeuf
Faire sauter les oignons et l’ail dans l’huile. Ajouter le xawaash, puis une minute plus tard ajouter le boeuf. Bien remuer et couvrir pendant 5 minutes. Nous avons utilisé un morceau de boeuf très tendre qui a un temps de cuisson très court.
Ajouter les pommes de terre, l’eau, et le concentré de tomates, puis couvrir la casserole et laisser cuire le pot-au-feu pendant 10 minutes. Si vous utilisez un morceau de boeuf plus coriace, cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter les poivrons 3 minutes avant d’éteindre le feu.
Gruau
Faire bouillir l’eau, puis ajouter le sel. Verser en tournant doucement la semoule de maïs blanc. Ensuite tourner vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux.
Couvrir la casserole et cuire pendant 15 minutes à feu moyen. Mélanger toutes les 5 minutes. Une fois les 15 minutes écoulées, éteindre le feu et laisser reposer pendant 5 minutes. C’est maintenant prêt pour servir.
Suggestion de présentation
Déposer le gruau dans un plat creux. Faire un puits au milieu et verser du pot-au-feu dans le puits. Vous ne voulez pas une banane pour accompagner tout ça? Vous ne savez pas ce que vous ratez!
Commentaires
34 commentairesMerci ! Votre commentaire apparaîtra après vérification.
Une erreur s’est produite. Veuillez réessayer.
Assalaamu alaikum, I just want to say this is one of the best and most authentic Somali websites around. My grandmother and both parents (Arabs) were born and grew up in Somalia. I remember visiting the beautiful country when I was barely 7-8yrs and can still recall VIVIDLY the amazing foods and beautiful landscapes! I grew up in Kenya, and my mum on occasion would make g’shiisho and us kids would lick our plates. I have not seen my mum in over 10 years and when I saw this post I literally cried longing for her. I remember she used to make the grits with coconut milk, probably because in coastal Kenya, coconut milk is a big part of most meals. Am not sure if there is a different version of that kind of g’shiisho or it was just an added twist of mum’s to the recipe, would you know? I would so love to make this dish for my family!
Wa’alaikum Assalam Warahmatullahi Wabarakatuh.
Thank you so much for your generous comment and supportive words. We really do appreciate them.
We know that coconut milk is used to make corn grits in some parts of Somalia. God willing, we will post a recipe in the near future. For now, you can substitute coconut milk for half the water.
oohh is it also known as polenta? i have seen yellow one. thank you again for the quick reply, may Allah give you more khayr and xasana for duuniya and akhira.
Polenta is cornmeal; it is made from yellow or white corn. Thank you for your special prayer and comment.
Asalamucaleykum A&L i just wanted to know if i can use semolina instead of corn grits, or are the same thing?
thank you so much for your help:)
Wa’alaikum Assalam Warahmatullahi Wabarakatuh.
You can use semolina for this recipe. Semolina is made from wheat while the one we used here is corn grits. Thank you.
Thank you for sharing the lovely food reminds me of my mum’s food.
You are most welcome. We are happy we reminded you of your mother’s food.
ascwrwb,waa idin salaamay the beutiful couple oo noo sameeyay this site, maasha allah u can only imagine how u guys are helping alot of people, thanx for the sanbuus, soor iyo maraq, most of the recipe aa soo galiseen i will try insha allah. aad iyo aad aa ugu mahadsantihiin shaqada qabaneysiin, ilaahay haidinkugu badalo caafimaad, ilmo baari ah, iyo wax kastoo aa jeceshihiin. cuno macaan aa familkaaga u karineysit is another way of showing them jacaylkaaga, and u guys are helpin us do just that, thanx again
Wacalaykum Assalaam Waraxmatullaahi Wabarakaatuhu,
Aad iyo aad ayaa ugu mahadsan tahay faallada iyo hadalada fiican. Sidoo kalena waxaad aad ugu mahadsan tahay dhiira gelinta.