Tilapia

Aussi appelé: Tilaabiya (Soomaali) · بلطي (تيلابيا) (العربية)

Ce qu’il faut regarder

Des filets frais sont humides, fermes, blancs à rosés, à l’odeur propre et légère, sans bords brunis. Pour un poisson entier, l’œil doit être clair et brillant. On trouve aussi partout des filets surgelés ; évitez les paquets pleins de givre ou aux taches blanches desséchées.